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生物必须修读一第5章节第一节
* 第5章 细胞的能量供应和利用 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第1节 降低化学反应活化能的酶 第2节 细胞的能量“通货”——ATP Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 一.酶的定义：酶是__________产生的具有 作用的__________，其中__________酶是蛋白质。 产生场所：活细胞。 作用：催化作用。 本质：有机物，多数酶是蛋白质。 活细胞 催化 有机物 绝大多数 考点1：酶的本质 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二、酶的特性 1．高效性：一般地说，酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍。 2．专一性：一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 酶的专一性 生化反应的多样性 蛋白质的结构多样性 酶的多样性 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 3．温度、酸碱度影响酶的活性：高温、低温以及过酸和过碱，都会影响酶的活性，酶的催化作用需要适宜的温度和pH。 影响曲线如下： Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 甲曲线在最适温度两侧不对称；乙曲线在最适pH两侧基本对称。 （1）过酸、过碱和高温，都能使酶的酶分子结构遭到破坏而失去活性（不可逆）。 （2）低温虽然使酶的活性明显降低，但酶的分子结构没有破坏，酶的活性在适宜的温度下可以恢复。 （3）不同的酶有不同的最适温度和最适pH Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 一般来说，动物体内的酶的最适pH大多在6.5~8.0之间，而植物与微生物体内的酶，其最适pH多在4.5~6.5之间。唾液淀粉酶的最适pH为6.8，脂肪酶的最适pH为8.3，胃蛋白酶的最适pH为1.5~2.2。一般来说，动物体内的酶的最适温度多在37~50 ℃，而植物体内酶的最适温度多在50~60 ℃。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 4.底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 （1）在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。 （2）在底物充足、其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 训练 1. （2009年上海卷）将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会（ ） A．提高淀粉酶活性 B．改变可溶性糖分子结构 C．防止玉米粒发芽 D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶 D Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 2. （2009年广东卷）水稻细胞内合成的某物质，能够
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