【名师伴你行高中化学 3.4基本营养物质练案课件 新人教版必修2.pptVIP

* 练案18　　　　　　基本营养物质 一、选择题（共12小题，每题有1项或2项正确，每题2分） 　　　　它们都属于糖，但都没有甜味，A错误；二者化学式中n值不同，不互为同分异构体，B错误；淀粉和纤维素的性质不同，C错误。 1.对于淀粉和纤维素的下列叙述中正确的是　　　　　　　（　　　　） 　A.因为它们都属于糖，所以都有甜味 　B.因为具有相同的化学式，所以互为同分异构体 　C.因为具有相同的通式，所以性质相同 　D.两者都能水解，最终都生成葡萄糖 D 第Ⅰ卷（选择题，24分） 2.将蔗糖放入试管中,加水和稀硫酸振荡,水浴加热5分钟,取水解液3 mL加入新制的Cu(OH)2,加热后没有看到砖红色物质出现,这是因为（　　　） 　A.加热时间不够　　　　　　　 B.蔗糖纯度不够 　C.Cu(OH)2的量不足　　　　　　D.水解液未用碱液中和 　　　　新制的Cu(OH)2只有在碱性条件下才能与含有醛基的物质发生反应，所以蔗糖水解后的产物必须用碱中和。 D 3.用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是　　　　　　（　　　　） 　A.放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O 　B.放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应 　C.加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑 　D.分别放入稀酸后煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液再加入 　　新制的Cu(OH)2共热，都生成红色沉淀 　　　　多糖是指能够水解生成单糖的糖类物质，只要能证明淀粉和纤维素发生了水解反应生成单糖即可。 D 4.下列反应中不属于水解反应的是　　　　　　　　　　　（　　　　） 　A.纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖 　B.葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳 　C.乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热反应 　D.淀粉在一定条件下转化为葡萄糖 　　　　葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳属于分解反应。 B 5.将淀粉和淀粉酶(主要成分为蛋白质)的混合物放入玻璃纸袋(半透膜)中，扎好，浸入流动的温水中，相当长一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2(加热)、浓HNO3(微热)作用，其现象是　（　　　　） 　A.显蓝色、无现象、显黄色 　B.显蓝色、红色沉淀、无现象 　C.无现象、黑色、显黄色 　D.无现象、红色沉淀、无现象 　　　　袋内液体为淀粉酶，属于蛋白质，遇碘水，不反应；遇新制Cu(OH)2(加热)生成CuO变黑色；遇浓HNO3(微热)发生颜色反应，变黄色。 C 6.下列关于二糖的说法不正确的是　　　　　　　　　　　（　　　　） 　A.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 　B.麦芽糖和蔗糖的分子式都是C12H22O11 　C.麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同 　D.麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应 　　　　麦芽糖水解生成葡萄糖，而蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。 C 7.下列物质的元素组成与其他不同的是　　　　　　　　　（　　　　） 　A.蛋白质　　　B.糖类　　　C.油脂　　　　D.淀粉 　　　　蛋白质中除含有C、H、O三种元素外，还含有N等其它元素。 A 8.下列关于油脂的叙述不正确的是　　　　　　　　　　　（　　　　） 　A.牛油常温下为固态，其分子内的烃基都是饱和的 　B.油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应 　C.油脂属于酯类 　D.油脂水解可制得甘油 　　　　固态脂肪中饱和烃基的含量较不饱和烃基的含量多，但也存在不饱和烃基，故A项不对。 A 9.可以用来区别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是　　　　　（　　　　） 　A.加银氨溶液　　　　　　　B.加碘水 　C.加石蕊试液　　　　　　　D.加浓硫酸 　　　　碘遇淀粉溶液变蓝，可用于区别淀粉溶液和蛋白质溶液。 B 10.下列关于蛋白质的叙述不正确的是　　　　　　　　　　（　　　　） 　①蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，即使再加入水， 　　也不溶解 　②人工合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家 　　在1965年首次合成的 　③重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒 　④浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜 　　色反应 　⑤蛋白质溶液里蛋白质能透过半透膜 　A.①④　　　B.①④⑤　　　C.①⑤　　　D.④⑤ 　　　　①中是一个盐析过程，是可逆的，析出的蛋白质能重新溶解于水中；蛋白质属于高分子化合物，不能透过半透膜。 C 11.下列说法正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　（　　　　） 　A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 　B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 　C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 　D.油脂有油和脂肪之分，都属于酯 　　　　单糖不能水解，A选项错误。糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的，蛋白质中除含有C、H、O三