【金版学案】中化学 第四节 维生素和微量元素同步辅导与检测课件 新人教版选修1.pptVIP

金品质?高追求 我们让你更放心 ！ ◆化学?选修1(化学与生活)?(配人教版)◆ 金品质?高追求 我们让你更放心！ 返回 ◆化学?选修1(化学与生活)?(配人教版)◆ 第四节　维生素和微量元素 关注营养平衡 孩子在发育过程中，一方面个子不断长高，另一方面眼球也在不断长大。如果孩子的饮食搭配不合理，肉吃得过多，而维生素、蔬菜摄入过少，也可能诱发近视。眼睛和维生素的关系非常密切。我们看物像是一个光化学过程，而这个光化学过程中所需的感光物质视紫红质，正是维生素A的一种衍生物。如果维生素A缺乏，人们就会出现夜盲症。还有，维生素C、B1、B12等也是神经传导中的重要营养物质。人体需要哪些维生素？怎样补充维生素呢？ 1．通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。 2．了解维生素在人体中的作用。 3．认识微量元素对人体健康的重要作用。 4．了解如何补充维生素，如何补充碘、铁等微量元素。 维生素 　答案：生长发育　新陈代谢　生理功能　辅酶　机能　特性　难　易　A　易　C　C6H8O6　无　易　酸　酸　失去　还原　氧化　新鲜水果　绿色蔬菜　抵抗力 综合拓展 一、维生素的种类和性质 根据维生素的溶解性不同，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。 水果、蔬菜 动物肝脏 来源 维生素C和维生素B族(B1、B2、烟酸、烟酰胺、B6、生物素、泛酸、叶酸和B12等) 维生素A、D、E和K等 包含种类 易被人体吸收，多余的随尿排出体外，一般不易积存，容易缺乏 和脂类共存于食物中，并随脂类一起被吸收，不易排泄，易在体内积存，主要存在于肝脏中 在体内消化过程 易溶于水 难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂 溶解性 水溶性维生素 脂溶性维生素 二、维生素C的化学性质 1．还原性 维生素C具有较强的还原性，能将 还原成I－，将Fe3＋还原成Fe2＋，也能使KMnO4溶液褪色。 2．加成反应 3．酯化反应 维生素C具有多个醇羟基(—OH)，在一定条件下能与羧酸发生酯化反应。 尝试应用 1．(双选)关于维生素C的下列说法中不正确的是(　　) A．易溶于水，水溶液显酸性 B．受热易分解 C．在水溶液中容易被还原 D．新鲜的水果和蔬菜中含有大量维生素C 解析：维生素C是一种较强的还原剂，在水溶液中容易被氧化，故C项错误。维生素C广泛存在于新鲜的水果和蔬菜中，但含量并不多，故D项错误。 答案：CD 微量元素 地球上的生命起源于海洋，构成生物体的所有元素在自然界中都能找到，并且与地球表层元素的含量________。 维持生命活动、促进健康生长和发育。 答案：大致相当　肿大　发育　智力　碘　亢进　最多　功能性　储存　功能性　血红蛋白　酶　贫血　下降　含铁丰富　铁强化 尝试应用 2．下列食品中含碘量较高的是(　　) A．牛奶　　　　　　　　B．大米 C．芝麻 D．紫菜 D 一、维生素的性质和作用 根据维生素C的结构简式： 判断下列有关叙述中错误的是(　　) A．是一个环状的酯类化合物 B．易发生氧化及加成反应 C．可以溶解于水 D．在碱性溶液中能稳定地存在 解析：观察维生素C的结构中的官能团，知其有 C==C、醇羟基、酯基和环。C==C 能发生加成、 氧化反应，醇一般可溶于水，酯在碱溶液中可完全水解。 答案：D 名师点睛：1.维生素C具有较强的还原性，除了还原I2外，还能使Fe3＋、酸性KMnO4溶液褪色。 变式应用 1．维生素虽然不能提供能量，人体对它的需求量也很小，但是人类的生命活动却不可缺少维生素，以下说法不正确的是(　　) A．维生素有多种，对人体的生理功能各不相同 B．人体通过生理活动可以合成维生素C，故不需另外补充 C．维生素C易被氧化，受热易分解，烹饪时不宜长时间加热富含维生素C的食物 D．维生素可分为脂溶性和水溶性两大类，维生素C属于水溶性 解析：现已发现的维生素有多种，各种维生素分子结构差异很大，生理和营养功能也各不相同，A正确；维生素C不能通过人体自身合成，必须由食物补充，B错误；维生素C有较强的还原性，受热易分解，故对富含维生素C的食物烹饪时，不宜过长时间的加热，C正确；维生素C属于水溶性的，D正确。 答案：B 二、微量元素的重要作用 下列有关微量元素的说法中正确的是(　　) ①微量元素虽然含量占人体的0.01%以下，但对于维持生命活动，促进健康和发育却是极其重要的　②微量元素又称为矿质元素　③青少年或成人缺碘可引起甲状腺肿大　④摄入的铁越多越有利于身体健康 A．①②③