第一节细胞中的元素和化合物(上课)题库.ppt

* 第一节 细胞中的元素和化合物 一、生物界与非生物界的统一性和差异性 1、统一性：是从化学元素的种类分析 组成生物体的化学元素没有一种是生物体所特有的，无机自然界中都可以找到。 2、差异性：是从化学元素的含量来分析 组成生物体的化学元素与无机环境中的相应元素的含量相差很大。 因为组成细胞的元素最终是生物体有选择性地从无机环境中吸收的 。 二、组成细胞的化学元素 元素 C H O N P Ca S 植物(%) 43.57 6.24 44.43 1.46 0.20 0.23 0.17 动物(%) 55.99 7.46 14.62 9.33 3.11 4.67 0.78 2、组成不同生物体的化学元素种类大体相同；但同种化学元素的含量相差很大。 1、细胞中常见化学元素：20多种 4、根据含量不同可分为两大类 （1）大量元素 :占生物体总重量万分之一以上的化学元素。 C、H、O、N、P、 S、 K、 Ca、 Mg 等。 （2）微量元素： 生活必需的，需要量却很少的一些元素。 Fe、Mn、 B、 Zn、 Mo 、 Cu等，记忆口诀：铁猛碰新木桶 3、同种生物体不同元素的含量不同。 5、鲜重和干重中化学元素的含量不同 （1）鲜重：O（65%）﹥C（18%） ﹥H（10%） ﹥N（3%） ﹥P（1.4%） ﹥S(0.3%) （2）干重：C（55.99%） ﹥O(14.62%) ﹥N(9.33%) ﹥ H(7.46%) ﹥ca(4.6%) ﹥s等。 三、化学元素的地位 1、碳（C）是最基本的元素 不是因为干重含量最多，而是因为碳易构成基本骨架，是大分子物质形成的基础。地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的。 2、生命的基本元素： C、H、O、N 3、主要元素： C、H、O、N、P、S 共6种。占细胞总重量的97%以上。 四、化学元素的重要作用。 （1）组成多种多样的化合物： Mg是叶绿素、p是ATP、I是甲状腺激素、Fe是血红蛋白元素，Ca构成牙齿和骨骼。 （2）影响生物生命活动： 缺B影响花粉萌发、花粉管伸长，“花而不实”。Ca盐低，抽搐,Ca盐过多，肌无力。缺Zn大脑发育不完善。 五、组成细胞的化合物 1、细胞中的化学元素大多以化合物的形式存在 化学元素→化合物→各种化合物共同组成细胞→分化成细胞膜、细胞核、细胞质等。 2、组成细胞的化合物 （1）无机化合物：水和无机盐 （2）有机化合物：蛋白质、糖类、脂肪、核酸等。 （3）温馨提示： 占细胞干重50%以上的化合物 占细胞干重含量最多的化合物 细胞内含量最多的有机化合物 蛋白质 细胞内含量仅次于水的化合物 占细胞鲜重50%以上的化合物 占细胞鲜重含量最多的化合物 细胞内含量最多的无机化合物 水 细胞内含量最多的化合物 六、检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质和淀粉 1、实验原理及步骤 （1）糖类的鉴定 (1)还原糖鉴定实验材料的要求①白色或近于白色：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料，防止颜色的干扰。苹果﹥梨﹥白色甘蓝﹥白萝卜。双子叶植物主要是淀粉，不宜选。 ②还原糖含量高（效果明显）：不能用马铃薯(含淀粉)、甘蔗、甜菜(含蔗糖)。 (2)唯一需要加热——还原糖鉴定，且必需水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。 (3)记准甲液和乙液等量混合均匀后加入——斐林试剂，且现配现用；如分别加入NaOH和CuSO4，则组织样液中的有机酸会与NaOH迅速反应，使反就物中没有Cu(OH)2,或不足，从而使还原糖与Cu(OH)2反应不能进行或现象不明显。 （4)非还原糖(如蔗糖)＋斐林试剂水浴加热现象不是无色而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。 （5）在还原糖的鉴定中，对试管中的溶液加热时，试管底部不要触及烧杯底部；试管口不要朝向实验者或他人，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤。（6）结果颜色的变化：浅蓝色（ Cu(OH)2 ）→棕色（ CuOH）→砖红色（Cu2O） (2)脂肪的鉴定 ①选富含脂肪的种子，如花生种子，如是新鲜的种子不浸泡，干种子须提前浸泡沫塑3-4h.浸泡时间短了不容易切片，浸泡时间长了则组织太软，切下的薄片不易成形。 ②切片要尽可能薄，以便在显微镜观察，染色后一定要用50%的酒精（能溶解苏丹Ⅲ染液）洗去浮色。 ③苏丹Ⅲ染液染色2-3分钟，苏丹Ⅳ染液染色1分钟（与脂肪的亲合性强，易于染色。） ④颜色：苏丹Ⅲ染液－橘黄色 苏丹Ⅳ染液－红色 ⑤物理方法鉴定脂肪：将烘烤后的花生子叶放在白纸上利用手指挤压，白纸上会出现油迹，说明含有脂肪。 （3）蛋白质的鉴定 ①若用大豆做材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其粘在试管壁上不易刷洗； ②该实验应预留部分组织样液做对比。 ③双缩脲试剂使用时应先加试剂A（0.1g/mlNaOH）1ml摇匀，造成碱性环境