中华医学与饮食结课论文.docVIP

中华医学与饮食 姓 名： XXX 院 （系）： XXXXX 专业班级： XXX 学 号: XXXX 指导教师： XXX 中华医学与饮食养生 摘要：中华医学是中华民族的伟大智慧的结晶，蕴含着深刻的养生之道。饮食是供给机体营养物质的源泉，是维持人体生长、发育，完成各种生理功能，保证生命生存的不可缺少的条件。《汉书·郦食其传》所说：民以食为天，就是这个意思。看似无关的两个方面实则有着千丝万的关系。古人早就认识到了医学与饮食养生的重要关系。因此，他们在长期实践中积累了丰富的知识和宝贵经验，逐渐形成了一套具有中华民族特色的医学饮食养生理论——人处在天地之间，生活于自然环境之中，作为自然界的一部分，人和自然具有相通相应的关系，遵循同样的运动变化规律。 关键词：中医 饮食 养生之道 　　中医饮食养生，习称“食养”、“食补”，是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。《素问——五常政大论》所说的“谷肉果菜，食养尽之”。食物的作用，不仅体现在维持人体的正常生命活动，它还具有补养作用，所谓“无病强身”，这是与现代营养学观点不同的。那么中华医学与饮食养生具体有什么关系呢？我们可以从以下几个方面进行了解： 一 饮食治疗 　 中医饮食治疗，习称“食治”、“食疗”，是泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。它的理论和实际应用方法十分丰富，是为中医天然疗法的一个重要方面。早在一千四百多年前，《千金要方》一书就有“食治篇”，后又有《食疗本草》等饮食疗法专著相继问世。  食疗的作用和药疗基本一致，主要体现在扶正与祛邪两方面。[例如]孙思邈在《千金要方——食治篇》中所说：“食能祛邪而安脏腑，悦神，爽志，以资气血”。他还指出若能用食平疴，适性遣疾者，可谓良工。近年来，中医食疗成果已有不少被现代科学所证实，被更多的人所接受，如应用芹菜防治高血压病；应用燕麦防治高血脂症；应用红枣防治贫血症；应用木耳防治眼底动脉出血症以及用百合、马齿苋、苦瓜等防治细菌和病毒性感染疾患等，取得了一定的成绩。 二饮食节制 　　中医饮食节制，习称“食节”、“食用”，是泛指饮食的方式方法，包括饮食的合理习俗、饮食卫生制度等。也包括因时、因地、因人而异地正确选用饮食，且适时节制饮食。《素问?生气通天论》提出的“食饮有节，谨和五味”就是食用的基本观点。 　　中医食节体现了中华民族的饮食文明和古代卫生学水平，是中国饮食文化和医药文化的结晶。全面膳食，不偏食；不暴饮暴食；讲究食物卫生清洁；进茶、进酒适量，以达到情志养生的效果。 三 饮食宜忌 　　中医饮食宜忌，习称“食忌”、“食禁”。“宜”为常，故不多言，言“忌”较多。它主张，常人与病人的饮食内容不应该也不可能是一个固定的模式，应因人、因地、因时、因病而有所不同。它实际是在强调饮食的针对性，在生活和临床中要做到“审因用膳，所食之味，有与病相宜，有与身为害。若得宜则益体，害则成疾。”。因此，在生活和临床中品评饮食的营养价值，不论是用于食补，还是用于食疗，都不应从珍、奇、名、贵出发，而应着眼于其使用是否得当。 四 饮食宜均 中医将食物的味道归纳为：酸、苦、甘、辛，咸五种，统称五味。五味不同，对人体的作用也各有不同。五味调和，有利于健康。《素问·生气通天论》指出：阴之所生，本在五味，用之五宫，伤在五味，是以谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。说明饮食调配得当，五味和谐，则有助于机体消化吸收，滋养脏腑、筋骨、气血，因而有利于健康长寿。多食反而不好。从现代科学研究来看，谷类食品含有糖类和一定数量的蛋白质；肉类食品中含有蛋白质和脂肪；蔬菜、水果中含有丰富的维生素和矿物质。这些食物相互配合起来，才能满足人体对各种营养的需求。如果不注意食品的合理调配，就会影响人体对所需营养物质的摄取，于健康无益。因此人们现在普遍认为饮食物的种类应多种多样，只有做到合理搭配，才能使人得到不同的营养，以满足生命活动的需要。　　五 食药同源 　　中医学历史表明，食物与药物同出一源，二者皆属于天然产品。的性能相同，具有同一的形、色、气、味、质等特性。因此，食物与药物本质上是相同的，很多药剂中都能看到食物的影子，二者本是同源。 六 食药同理 　　食物与药物同用，除因食药同源外，主要基于食物与药物的应用由同一理论指导，即食药同理。中医认为，机体衰弱失健或疾病的发生发展过程，就意味着阴阳两方面的互相消长，如阴阳的偏盛偏衰等。如何调整这种阴阳失调，张景岳说：“