第三节羧酸酯课题.pptVIP

五、酯 低级酯存在于各种水果和花草中，一般是有芳香气味的无色透明油状液体，具有挥发性，密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇等有机溶剂。 五、酯 3、现有分子式为C3H6O2的四种有机物A、B、C、D，且分子内均含有甲基，把它们分别进行下列实验以鉴别之，其实验记录如下： 六、油脂 1．概念 油脂的主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯。常见的形成油脂的高级脂肪酸有： 2．结构 3．物理性质 (1)油脂一般不溶于水，密度比水小。 (2)天然油脂都是混合物，没有固定的沸点、熔点。 ①油：含不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯， 常温下一般呈液态； ②脂肪：含饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈固态。 4．化学性质 (1)油脂的氢化(油脂的硬化) 经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。 如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为： (2)水解反应 ①酸性条件下 如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为： 有机物相互网络图 5. 羟基酸自身的酯化反应 酸牛奶中含有乳酸，其结构为 ＣＨ３C－ＣＨ－ＣＯＯＨ，试写出： ＯＨ （乳酸跟足量金属钠反应的化学方程式： ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ （乳酸跟少量碳酸钠反应的化学方程式： ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ （乳酸在浓硫酸存在下，３分子相互反应， 生成链状物质的结构简式为:＿＿＿＿ （乳酸在浓硫酸存在下，２分子相互反应， 生成环状物质的结构简式为:＿＿＿＿ ⑤ 4、乙酸的用途 重要化工原料，生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药、农药等。 5、乙酸的制法 a、发酵法：制食用醋 b、乙烯氧化法： 常见的高级脂肪酸 名称 分子式 结构简式 状态 硬脂酸 C18H36O2 C17H35COOH 固态 软脂酸 C16H32O2 C15H31COOH 固态 油 酸 C18H34O2 C17H33COOH 液态 （1）酸性（2）酯化反应（3）油酸加成 四、几种常见的羧酸 甲酸除具有酸的性质外，还有醛的性质 俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体，可与水混溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，有毒性。 1、甲 酸 O H—C—O—H HCOOH+2Ag（NH3）2OH →（NH4）2CO3+2Ag↓+2NH3+H2O △ HCOOH+2Cu（OH）2 → CO2↑+Cu2O↓+3H2O △ 【讨论】请用一种试剂鉴别下面四种有机物？ 乙醇、乙醛、乙酸、甲酸 新制Cu(OH)2悬浊液 （1）写出甲酸—氧化的反应 （2）试着写出甲酸发生酯化反应的方程式 （3）试着写出甲酸发生还原反应的方程式—与氢气加成 （4）试着写出甲酸与碱，碱性氧化物、盐的反应 2、乙二酸 HOOC-COOH 【物性】俗称“草酸”，无色透明晶体，通常含两个结晶水，（(COOH)2?２H2O），加热至100℃时失水成无水草酸， 易溶于水和乙醇，溶于乙醚等有机溶剂。 + 2H2O 【化性】草酸是最简单的饱和二元羧酸，是二元羧酸中酸性最强的，它具有一些特殊的化学性质。能使酸性高锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。 △ 2、乙二酸 HOOC-COOH 3、苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸) 白色固体，微溶于水。 【酸性】 HOOC-COOH HCOOH C6H5COOH CH3COOH COOH 未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分。最简单的芳香酸 自然界中的有机酯 自然界中的有机酯 丁酸乙酯 戊酸戊酯 乙酸异戊酯 生活中的有机酯 生活中的有机酯 官能团： 2、通式： R—C—O—R’ O —C—O— O 酯基 饱和一元羧酸酯的通式： CnH2nO2（n≥2） RCOOR ’ 或 醇跟含氧酸进行酯化反应生成的有机化合物叫做酯。 1、概念： 与饱和一元羧酸等互为同分异构体 请说出下列酯的名称 HCOOCH2CH3 甲酸乙酯 CH3O—NO2 丙烯酸甲酯 硝酸甲酯 COOCH2CH3 COOCH2CH3 乙二酸二乙酯 CH3COOCH2 CH3COOCH2 二乙酸乙二酯 练习 环乙二酸乙二酯 3、酯的命名——“某酸某酯” 根据酸的不同分为：有机酸酯和无机酸酯。 或根据羧酸分子中羧基的数目分为：一元酸酯、二元酸酯（如乙二酸二乙酯）、多元酸酯(如油脂)。 4、分类 5、酯的物理性质 低级酯有香味，密度比水小，不溶于水，易溶有机溶剂，可作溶剂。 6、酯代表物——乙酸乙酯 （1）、乙酸乙酯的分子组成和结构 结构简式：CH3COOCH2CH3 化学式：C4H8O2 乙酸乙酯（C4H8O2）的核磁共