四川国砫豆食品有限公司企业标准 大豆素肉.doc

目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 技术要求 1 4 试验方法 2 5 检验规则 3 6 标志、标签、包装、运输、贮存 4 表1 感官要求 2 表2 理化要求 3 前 言 依据《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国标准化法》规定，按照卫生部《食品安全企业标准备案办法》及《四川省食品安全企业标准备案办法》要求，本公司结合产品特性，组织起草了本企业标准，作为生产依据。 本标准由四川国砫豆制食品有限公司提出。 本标准由四川国砫豆制食品有限公司司归口。 本标准由四川国砫豆制食品有限公司负责解释。 本标准由四川国砫豆制食品有限公司负责起草。 本标准主要起草人：陈国柱、王炳南。 本标准于2010年9月首次发布。 大豆素肉 范围 本标准规定了大豆素肉的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以大豆及大豆蛋白制品为主要原料，添加少量辅料，经混合、挤压、调制、成型、包装、杀菌等工艺制作而成的具有类似肉纤维结构的其他豆制品。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191—2008 包装储运图示标志 GB 1352 大豆 GB 2711 非发酵性豆制品及面筋