郑州市“道讲堂”走进郑州文庙共话企业诚信.doc

郑州市“道德讲堂”走进郑州文庙共话企业诚信 来源：郑州文明网??发表时间：2012-07-04 　　 　　二、“好好盯着”餐桌安全 　　“好好盯着，每一碗面，都是良心面”。肖存兴秉承的是从小父亲说过的一句话。这看似简单一句话从而促成了萧记如今的成就。在萧记，科学的质量体系是按高标准、规范化而制定的，具体到每个员工，也有一套完整的作业指导书，各环节工人都要高质量的按照作业标准规范完成操作。每一碗烩面约有几十种配料和近百道环节，一旦某个环节出了问题，饭店的质量体系再完善也无济于事。肖存兴清楚地认识到这一点，他死死盯着每一道程序，每一个环节，从煮第一道汤，到后来沏汤兑汤；从和面确定室温，到确定水温，再确定盐量，然后再确定水量，都顶紧看牢。在供货商上，他把供货商作为萧记企业不可分割的一部分，把质量管理的监测体系延伸到每个供货商，使供货商提供的原料、产品符合萧记的质量要求。近年来，为保证羊肉质量，肖存兴兄弟更是三下内蒙，从源头引进鲜美肉品，从而改变了萧记20多年散装进口羊肉的历史，从根本上确保羊肉质量无问题，确保每一晚面、每一块肉，都让老百姓吃的放心、吃的舒心。 　　三、“三关爱”企业文化服务理念 　　26年来，萧记在肖存兴和肖存国兄弟的带领下，本着诚信经营，关爱员工，关爱顾客，关爱供货商的“三关爱”企业文化，走上了一条幸福的快车道。 　　一、关爱员工。萧记新进员工，第一堂课就是学习《弟子规》、《孝经》，学唱《雷锋之歌》，因为肖存兴知道，掌握面食专业知识重要，传承中华道德美德更为重要。 　　肖存兴不管平时事情多么繁忙，到了饭店总是到员工宿舍走一走，看一看，摸摸员工的被子，开开宿舍空调。节假日当天，按10%的营业额收入分给员工，算作员工的“副业”，每年春节送大礼包，每逢节假日聚餐，每月都要为员工过生日，还专门在工资以外发给庆祝活动经费，每周都要为员工举办文体娱乐活动等等。特别是2010年，萧记一名刚上班不久的员工在家休息时突发疾病，他带头捐款多达五万元从而使这名员工得以及时救治。 　　肖存兴总常说道，如果只有老板想关爱顾客，想把饭菜和服务质量搞好是不够的，只有真正的把每一位员工当做自己的亲人，你才是一个合格的老板。 　　二、关爱顾客。现如今，萧记员工秉承肖存兴关爱顾客的理念，体现的淋漓尽致。除了提供顾客至上的服务之外，萧记员工更是把顾客看做自己的亲人，时刻替顾客着想，时刻为顾客排忧解难。前不久，萧记淮河路店一名员工捡到顾客120万元现金，由于联系不上顾客，就主动打电话，通过公安机关将这笔巨款完璧归赵。2007年，郑汴路店一名员工同样在房间捡到顾客35万元现金，也是主动联系媒体要求帮助寻找失主。 　　三、关爱供货商。二十多年来，通过萧记而成长起来的协作企业不可胜数，包括一些做餐具的，卖青菜的等等，肖存兴不仅没有欠过一分钱货款，而且要求员工善待他们，该吃饭时管饭吃，不该吃饭时端茶送水。逢年过节，还给供货商送礼品，一个买了一辈子青菜的小商贩发自肺腑的说：“没见过这样的买主。”就是这样一个关爱供货商的买主，带领其周边行业一起走上了致富奔小康的阳光大道。 　　四、“三鲜烩面”文化传承 　　说起中原三大文化品牌，除了少林寺、豫剧，就属河南烩面。现在越来越多的外地游客到了郑州，就是吃烩面，而吃烩面就是吃萧记烩面。烩面不仅是一碗面，体现的是河南人的包容，体现的是河南人的憨厚与诚实，而海碗待客，则更加体现了河南人的热情好客和朴实无华。 　　二十多年来，肖存兴投巨资潜心发掘和传承豫菜文化，反复研制开发萧记特殊佳肴。2010年，萧记作为河南省餐饮业代表，进入上海世博会，萧记烩面被评为服务世博会名特菜点。2012年，全国第二届中华名吃评选过程中，萧记三鲜烩面等十个品种，获得了中华名吃称号，为河南豫菜挣得了荣誉。萧记独创的清真风味宴，豫风世博宴，被评为河南省金奖名宴。这一项项成果促进了郑州消费行业和文化旅游行业的大繁荣、大发展，开创河南餐饮文化发展历史的新篇章，更为中原经济区崛起，郑州都市区建设奠定夯实的文化基础。 　　五、“诚”效显著 硕果累累 　　如今，在肖存兴的带领下，先后被省、市两级政府命名为“百强私营企业”、“省级风味名店”、“明星企业”、“省先进工会委员会”、“省、市纳税先进单位”。二十多年来，肖存兴为市民修路、农村改造电网、资助家乡失学儿童、兴建民族学校、慰问交警、资助劳模、助残、爱心献功臣等公益事业捐助了高达100多万元。近几年来先后接待了国家、省、市级领导、新闻媒体、国家卫生检查团、及中、外旅游团队等，受到了社会各界人士的广泛好评。河南日报、郑州晚报、大河报、省、市电台、电视台等十几家新闻媒体，相继报道有关“萧记”热衷于社会公益事业的文章就达150多篇。 　　活动现场，听众们认真聆听肖存兴诚信经营的感人事迹，为他对事业的不懈追求，坚守诚