高中化学 4.2 糖类分层训练 新人教版选修5.docVIP

第二节　糖　类 [经典基础题] 1．下列关于糖类的说法正确的是 (　　 ) A．糖类物质的组成都符合Cm(H2O)n B．单糖就是分子组成简单的糖 C．含有醛基的糖就是还原性糖 D．淀粉、纤维素都是多糖，其分子式相同 解析　A项不正确，因为脱氧核糖的分子式为C5H10O4，不符合Cm(H2O)n；B项不正确，糖的分类是按照能否水解以及水解生成单糖的数目分为单糖、低聚糖和多糖；C项正确，还原性糖和非还原性糖的区别就在于分子结构中是否含有醛基；D项不正确，淀粉、纤维素都是多糖，都可用通式(C6H10O5)n表示，但n值不同，分子式不同。 答案　C 2．下列实验操作和结论错误的是 (　　) A．用新制的Cu(OH)2悬浊液可鉴别蔗糖和麦芽糖 B．用银镜反应可证明蔗糖已发生水解 C．浓硫酸使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖的组成元素有C、H、O D．向蔗糖的水溶液中加入少量金属钠，有氢气生成，证明蔗糖的分子结构中有醇羟基 解析　金属钠可以和蔗糖的水溶液中的水反应放出氢气，不能证明蔗糖分子中含有醇羟基。 答案　D 3．下列各项中的两种物质既不是同分异构体，也不是同系物的是 (　　 ) A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麦芽糖 C．甲醛和乙醛 D．葡萄糖和蔗糖 解析　A项和B项中的物质的分子式分别相同，但结构式不同，属于同分异构体。C项中的甲醛和乙醛结构相似，分子内都含有醛基，组成上相差一个CH2，属于同系物。 答案　D 4．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是 (　　 ) A．为人体内的化学反应提供原料 B．为维持人体生命活动提供能量 C．加强胃肠蠕动，具有通便功能 D．人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中没有任何作用 解析　人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中主要是加强胃肠蠕动，具有通便功能。 答案　C 5．下列关于葡萄糖与果糖的说法中不正确的是 (　　 ) A．两者互为同分异构体 B．两者都易溶于水 C．两者都是六碳糖 D．葡萄糖比果糖要甜 解析　葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，但前者是多羟基醛，后者是多羟基酮，两者结构不同，互为同分异构体；葡萄糖和果糖都易溶于水，且都具有甜味，但果糖比葡萄糖甜得多，在糖类中，果糖是最甜的糖。 答案　D 6．下列说法不正确的是 (　　 ) A．蔗糖不是淀粉水解的产物 B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应 C．蔗糖是多烃基的醛类化合物 D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 解析　淀粉水解先得到麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下最终水解成葡萄糖，A正确；蔗糖水解的产物为葡萄糖和果糖，其中葡萄糖可以发生银镜反应，B正确；蔗糖是一种多羟基酮，而不是多羟基醛，C不正确；蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11，但结构不同，所以互为同分异构体，D正确。 答案　C 7．下列说法中错误的是 (　　 ) A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性 B．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇 C．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应 D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质 解析　纤维素、蔗糖和脂肪在一定条件下均能发生水解反应，但葡萄糖不能，故C错。 答案　C 8．有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知： (1)B、C均能发生银镜反应。 (2)A遇碘水变蓝色。 (3)A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质，并写出有关化学反应方程式： ①A是__________，B是__________，C是____________，D是________。 ②有关化学反应方程式： a．蔗糖水解：__________________________________________________， b．葡萄糖发生银镜反应：_________________________________________， c．甲酸乙酯水解：_____________________________________________。 解析　(1)能发生银镜反应的物质中一定含有—CHO，因此，B、C应是葡萄糖与HCOOC2H5。 (2)遇碘水显蓝色的是淀粉。 (3)HCOOC2H5及蔗糖、淀粉水解的产物均能发生银镜反应。 答案　①淀粉　葡萄糖　甲酸乙酯　蔗糖 b．CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋H2O＋3NH3 c．HCOOC2H5＋H2OHCOOH＋C2H5OH [能力提升题] 9．有下列物质：①碘水；②银氨溶液；③NaOH溶液；④稀硫酸；⑤浓硫酸。在进行淀粉的水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)时，除淀粉外，还需使用上述试剂或其