高中化学 乙酸 酯和油脂双基限时练 苏教版必修2.docVIP

乙酸　酯和油脂 基 础 强 化 1.下列叙述正确的是(　　) A．乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应，产生CO2气体 B．乙酸酸性较弱，不能使紫色石蕊试液变红 C．乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能与溴发生加成反应使溴水褪色 D．酯化反应不属于取代反应 解析　乙酸能使紫色石蕊试液变红；羧基中的碳氧双键不能与Br2发生加成反应；酯化反应属于取代反应。 答案　A 2．在生活中小孩不慎误服了肥皂、氨水等，下列物质可用于减轻毒性的是(　　) A．糖水　　　　　　　　　 B．黄酒 C．开水 D．食醋 解析　食醋与肥皂、氨水发生化学反应而减轻了毒性。 答案　D 3．下列说法错误的是(　　) A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高 C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应 D．乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯，说明乙醇具有碱性 解析　料酒和食醋的主要成分分别是乙醇和乙酸；常温常压下乙醇、乙酸是液体，而C2H6、C2H4是气体；乙醇和乙酸都能燃烧被氧气氧化。 答案　D 4．某有机化合物X，经过下列变化后可在一定条件下得到乙酸乙酯，则有机物Y是(　　) A．C2H5OH B．C2H4 C．CH3CHO D．CH3COOH 解析　由题意可知X是C2H5OH，Z是CH3COOH，则Y是CH3CHO。 答案　C 5．下列物质中可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是(　　) A．钠 B．溴水 C．碳酸钠溶液 D．氢氧化钠溶液 解析　乙酸和碳酸钠溶液反应产生气体，乙醇和碳酸钠溶液互溶，苯与碳酸钠溶液分层，氢氧化钡溶液和碳酸钠溶液反应产生白色沉淀。 答案　C 6．人剧烈运动，骨骼肌组织会供氧不足，导致葡萄糖无氧氧化，产生大量酸性物质(分子式为C3H6O3)，如果该物质过度堆积于腿部，会引起肌肉酸痛。体现该物质酸性的基团是(　　) A．羟基 B．甲基 C．乙基 D．羧基 解析　羧基是酸性基团。 答案　D 7．在一定条件下能发生水解反应的物质是(　　) ①乙酸　②乙醇　③甲酸乙酯　④高级脂肪酸 ⑤动物脂肪 A．①② B．③④ C．③⑤ D．④⑤ 解析　甲酸乙酯、动物脂肪都属于酯类，能发生水解反应。 答案　C 8．下列叙述不正确的是(　　) A．油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，要合理摄入 B．乙酸乙酯和高级脂肪酸甘油酯都能与氢氧化钠溶液发生反应，都有酸性 C．植物油能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．油脂的水解反应是取代反应 解析　油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，油脂进入人体，氧化时可为人体提供能量，但过多摄入油脂会在人体中形成脂肪，引起肥胖，因此油脂要合理摄入；乙酸乙酯和高级脂肪酸甘油酯都没有酸性，都能在NaOH溶液中发生水解反应；植物油中含有碳碳双键，能被酸性KMnO4溶液氧化使其褪色；油脂在酸性或碱性条件下的水解反应都是取代反应。 答案　B 9．下列区分植物油和矿物油的方法中，正确的是(　　) A．点燃，能燃烧的为矿物油 B．加入水中，浮在水面上的为植物油 C．加入足量的NaOH溶液共煮，不再分层的为植物油 D．尝一尝，能食用的为植物油 解析　植物油和矿物油都具有可燃性，它们的密度都小于水，都浮在水面上，A、B项错误；植物油在碱性条件下充分水解，生成可溶性的高级脂肪酸钠和甘油，混合液不再分层，而矿物油属于烃类物质，不与NaOH溶液反应，混合液分层，上层是油状液体(矿物油)，下层是NaOH溶液，C项正确；实验室中不能用尝味道的方法鉴别物质，以免中毒，D项错误。 答案　C 10．观察下图中物质分子的比例模型及其变化，请回答下列问题： (1)A是乙醇，则B、C的结构简式分别为__________________、__________________。 (2)上图所示化学方程式中的“一定条件”是________________________________________________________________________。 (3)反应物中只有乙醇分子中的氧原子是18O，生成物中含这种氧原子的是(写物质名称)________。 (4)在B的分子中，最外层电子数为8的原子有________个。 解析　根据A是乙醇和图中物质分子的比例模型及其变化可知，B是CH3COOH，C是CH3COOCH2CH3，一定条件是在浓硫酸存在下加热；此反应中乙醇脱氢，乙酸脱羟基，则18O在乙酸乙酯分子中；CH3COOH中的两个C原子和两个O原子，都是最外层电子数为8的原子。 答案　(1)CH3COOH　CH3COOCH2CH3 (2)浓硫酸、加热 (3)乙酸乙酯 (4)4 11．现拟分离含乙酸、乙醇的乙酸乙酯粗产品，下图是分离操作步骤流程图。在图中圆括号表示加入适当的试剂，编号表示适当