減肥食品和食谱.docVIP

减肥食品 一、粮谷类 1．玉米 玉米性平，味甘。玉米有健胃调中之功，可治纳少乏力、胃部不适等症；有降糖、降血脂、利尿作用，可治糖尿病(消渴症)、高脂血症、浮肿、小便不利等症；还有利胆退黄作用，可治黄疸。 玉米中所含谷胱甘肽及微量元素镁等有抑制癌细胞形成和发展的作用。玉米中的亚油酸、卵磷脂、维生素E、膳食纤维等有降低血胆固醇、防止血管硬化、抗衰老等作用。常吃玉米食品有利于增强脑细胞功能。 2．绿豆 绿豆性凉，味甘。绿豆能消暑热、利水湿，可治暑天发热或自觉内热及伤于暑气的各种疾病；有利尿退肿作用，治各种水肿；有解疮毒、食毒、药毒、止泻泄之功，可治痈肿、丹毒、痘疮、无名肿毒，各种里热腹泻或热毒下利；有抗过敏的功效，可治荨麻疹等变态反应性疾病；可防治高脂血症。 3．山芋 山芋性平，味甘。山芋对视神经有营养作用，可治夜盲症；能健脾益气，固肾强腰，治中老年肾阳虚、夜尿频；可促进排便，治习惯性便秘；常食可预防高血压、动脉硬化、过度肥胖、胶原系统疾病；外用可消疮肿。 山芋中含有的植物纤维80％以上不能被机体消化和吸收，因而可以增加饱腹感和促进排便。此外，山芋还含有龙葵素，适当的龙葵素有缓解痉挛作用，能减少胃液分泌，但过食对人体有毒害。 4．黄豆 黄豆性平，味甘。黄豆有健脾宽中、润燥利水、除湿等功用，可治疳积泻利，风湿痹痛；常服可防治高血压、动脉硬化等病症。其中所含亚麻酸、亚油酸等均可减少体内胆固醇含量，此外还含大量膳食纤维。外用还能消炎解毒，治疮痈肿毒，外伤出血等。 5．向日葵子 向日葵子性平，味甘。向日葵子有止痢透脓之功，可治血痢痈疮，能润肠驱虫，可治便秘、蛲虫，还有降血脂作用，可治高血压、高脂血症等。向日葵油脂经动物实验证明对大鼠有预防高脂血症和高胆固醇血症作用，-能抑制大鼠血栓的形成。 二、蔬果类 1．冬瓜 冬瓜陆凉、微寒，味甘、淡。冬瓜有润肺、消痰、清热、解毒、止咳、除暑等功效，含有蛋白质、糖、纤维素、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等，是瓜果、蔬菜中唯一不含脂肪的果品。冬瓜所含丙醇二酸成分，可抑制糖类物质转化为脂肪，能防止人体脂肪的堆积，也是美容的佳品。冬瓜皮煎汤喝能消浮肿、治肾炎；同肉类煮食有补气血、强精神作用；冬瓜籽熬水饮汁，对肠炎、肺炎有一定疗效；冬瓜瓤用来洗面，可使皮肤滑净。 2.黄瓜 黄瓜含有一种特殊物质——丙醇二酸，这种物质有抑制糖类在体内转化为脂肪的作用。由于其性凉、味甘，具有清热、利尿、除湿、滑肠、镇病等功效，还可治烦渴、咽喉肿痛、目赤、小便不利、热痢、灼伤等疾。 3．菠菜 菠菜性凉，味甘。菠菜有养血止血、通利肠胃、止渴润燥等功能，可治便血、消渴引饮、肠胃积热、大便涩滞、小便不畅等症；还可以解酒毒、治咳喘等. 4．竹笋 竹笋性寒，味甘。竹笋有消食化痰、透疹解毒、利尿等功效，常用于食积、咳痰、麻疹透发不畅以及疮疡等。竹笋含有大量的纤维素，进食后能促进肠管的蠕动，有助于消化，防止便秘和结肠癌的发生，并有减肥作用。竹笋为有效利尿药，常用于浮肿、腹水。 5．辣椒 辣椒性大热，味辛。辣椒有温中除湿去寒、开胃消食发汗的作用，可用于寒滞腹痛、呕吐、泻痢、疥癣等。辣椒有预防癌症的功效，所含辛辣素有刺激心脏加快跳动，使血液循环加速，活血助暖的作用。辣椒素能抑制脂肪的堆积，对防止肥胖有一定作用，外用可使皮肤局部 营反射性扩张，促进局部血液循环。 6．藕 生藕性寒，味甘。生藕有消淤清热、解渴醒酒、止血健胃之功效，可治热病烦渴、暑热口渴，热病所致咯血、吐血及产后血闷等一切血症。 熟藕性温，味甘。熟藕能健脾开胃、养血生肌，并能止泄，治久咳、久痢、久泻及疮溃不收等症。藕炒炭后止血作用加强，因其含有丰富的鞣酸，有收缩血管的作用。藕节也富含鞣酸，有收缩血管及收敛作用，也可止血、止泄。 久服藕粉，虽有轻身延年之说，但需进一步证实。 7．番茄 番茄性微寒，味甘、酸。番茄有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。番茄所含的黄酮类等物质有显著止血、降压、利尿、缓下作用。番茄含烟酸，可保护人体皮肤健康，又能促进胃液正常分泌和红细胞的生成，对治疗癞皮病有特殊功效。番茄有降低胆固醇的作用，所含糖类物质只有苹果的二分之一，是理想的低热能营养果品，有减肥功能。 8．萝卜 萝卜性甘、凉，味辛。萝卜有通气行气、宽胸舒隔、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤等功能，可除胸膈满闷、食积胀满、痰嗽失音、吐血、便血、消渴、痢疾等症，并可解食毒、药毒。萝卜醇