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菠菜红根要留着 等 　　知道“蔬菜之王”是什么吗？就是大力水手每次救奥利弗时吃下去的能量――菠菜。而春天的菠菜，恰恰是上品。这个时候吃菠菜，根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。它除了含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。 　　菠菜最好先焯一下。焯的时候，最好等水开了再放入菠菜，看到颜色变成深绿色了立刻捞出，再用自来水给它冲凉即可。 　　还要提醒的是，菠菜的红根一定要留着。因为几乎所有的铁含量都在根上。当然，想把菠菜烧美味，记得不要加太多盐，盐多了容易苦。如果是做凉拌菜，可以适当加些碎坚果取代盐的味道。 　　（据《广州日报》） 　　喝红茶骨折风险降三成 　　西澳大利亚大学的研究人员通过考察钙摄入量与骨折关系后发现：在5年中，老年女性每天喝几杯红茶（可添加或不添加牛奶）能够降低她们发生骨折的风险。 　　在这项研究中，1188名平均年龄为75岁的女性每天至少喝3杯红茶，她们患上严重骨质疏松性骨折和髋骨骨折的风险分别比很少喝红茶的女性降低了34%和42%。而每天增加一杯红茶的饮用量，出现严重骨质疏松骨折的风险就会降低9%。 　　西澳大利亚大学的理查德oLo普林斯博士及其同事在美国骨骼与矿物质研究学会年会上宣读的这份报告中提到，早先的研究已经证实了茶叶中的一些黄酮类物质对保护骨骼结构有益，而该研究结果明确表明，喝红茶与降低老年女性骨折风险之间的关联。 　　研究人员表示，接下来需要证实这种关联性之间的具体因果关系，以及究竟是红茶中哪些黄酮类物质对保护骨骼结构产生了积极作用。为预防女性骨质疏松或骨折等疾病的发生，建议大家可视自己的健康状况，适当多饮红茶。 　　（据《老人报》） 　　阮士怡：养生不能限于老年 　　国医大师阮士怡教授总说：“长寿的人不少，但健康又长寿的人却很少，我的养生秘诀就在于按不同年龄段养生。” 　　儿童保健关乎日后长寿 　　阮士怡主张，养生要从孕胎开始。从胎儿3个月至2岁，母亲就应合理安排营养和饮食，保证婴儿大脑的发育完全，提高智商。他说：“儿童期的健康是基础，和日后长寿关系重大。” 　　儿童更要注意合理的膳食，每日蛋白质的摄入量不少于每千克体重1.5克，多种营养要素要搭配合理，才能满足身体热量的需要，有条件的话可以咨询营养师定制食谱。 　　青少年培养良好生活习惯 　　阮士怡认为，青年期的养生方法要注重“无病早防，有病早治”的理念。他认为大米、白面越是精细，营养成分就越低。“我吃的主食基本是混合面，五谷杂粮反而能保证营养成分的吸收。”阮士怡说。 　　他提醒，泡菜、酱菜、烤、熏的食品要少吃，因为它们都含有一定的致癌物质。 　　老年人调节情绪常运动 　　阮士怡认为，衰老是以肾脏为中心的肝、心、脾、肺等脏器的自然衰变，这段时期对老年人身体健康程度、衰老速度而言是关键期。 　　对于老年疾病，阮士怡认为除了用药物治疗外，还可以通过饮食调节达到延缓的效果。平时注意饮食均衡，多吃绿色蔬菜，搭配一些如海带、海鱼、海虾等的海产品。 　　另外，还可以增加适当的运动，比如经常散步、打太极拳等，既可以锻炼身体，也可以陶冶情操。还要调节好情志，控制好自己的情绪，避免心情大起大落，保持思想上的安定、清净，自然会永葆健康。 　　（据《健康时报》） 3