生物化学-脂质代谢（副本）.pptVIP

第七章 脂质代谢 (Lipids Metabolism ) 内 容 提 要 脂肪酸及常见脂类的分子组成与结构 脂肪动员、脂肪酸的β-氧化 酮体的生成、利用及生理意义 脂肪酸合成的关键酶及其调节 甘油磷脂的合成与分解 胆固醇的生物合成、转化及胆固醇的代谢调节 血浆脂蛋白的分类、组成及在脂类代谢中的作用 概 述 脂质的定义：脂质（lipids）是脂肪（fat）和类脂（lipoid）的总称。 脂质是一类结构和功能上不均一的有机化合物。 脂质的共同特征是不溶于水而溶于有机溶剂（乙醚、氯仿、苯） 脂质类别 第一节 脂质的组成与结构 一、脂肪酸 脂肪酸（fatty acid）是构成脂质分子的重要成分之一 （一）脂肪酸的分类 1.按碳链的长短分：①长链脂肪酸（C≥20）；②中链脂肪酸（10C 20）；③短链脂肪酸（C ≤10） 2.按碳链的饱和度分：① 饱和脂肪酸；②不饱和脂肪酸（单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸） （二）脂肪酸的命名 2.脂肪酸的数字命名法 （三）人体内脂肪酸的来源 自身合成：主要在肝合成。先合成软脂酸，在此基础上产生其他饱和及不饱和脂肪酸 食物脂类消化吸收的脂肪酸 营养必需脂肪酸：人体内不能合成，必须有食物提供的脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸、（花生四烯酸）。 营养必需脂肪酸缺乏：可使人体皮肤鳞屑多、变薄、毛发稀疏等皮炎症状。 二、脂肪与类