大葱现代药理药效研究.PDFVIP

综合利用 大葱（ ）为百合科（Liliaceae）葱属 （Alliu）多年生草本植物，葱含各种化学元素、氨基酸、挥 发油等，具有抗菌、抗肿瘤、抗亚硝酸盐等药理药效作用。 根据祖国传统医学经验，葱具有治疗外感发热、鼻塞、鼻 炎、乳腺炎、关节炎、阴痛等疾病的传统药理作用。 1 大葱的药理药效作用 对葱属植物的研究始于 20 世纪，国内外学者对其药 理作用已进行了大量研究。现代化学及药理研究表明大 葱的功效主要具因其有以下成分有关：（1）大葱挥发油， 其主要成分为硫化物,占总挥发性物质的 90.45%，具有 抗癌、抗基因突变、抗菌、抗氧化、保护心血管、降血压、提 高人体免疫和防止衰老等功能；（2）大蒜素，具有明显的 抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制 作用更强；（3）VC，有舒张小血管，促进血液循环的作用； （4）果胶，具有抗癌作用，可明显地减少胃肠癌的发生，多 组流行病学资料显示经常食用大蒜、大葱等葱属类植物 可明显降低胃癌的发病率；（5）胡萝卜素、维生素 B 及人 大葱现代药理药效研究 田晓庆 1,2袁 于法常 3袁 王瑞 2*袁 李胜 4 （1. 济南大学山东省医学科学院医学与生命科学学院，山东济南 250014；2. 山东省劳动卫生职业病防治研究所，山东济南 250014；3. 济南市第五人民医院，山东济南 250014；4. 山东省药物研究院，山东济南 2500