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身體組成與運動營養 副教授 溫德生 人體的身體組成 運動生理學家將人體的身體組成(body composition)區分為三個簡化的模型： 化學模型：包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質和水 解剖模型：包括肌肉、脂肪、骨骼和內臟器官 組成模型：脂肪和非脂肪質 理想體重預測法 一、身高體重對照表（body height body weight） 最初在1950年為美國大都會保險公司所訂定，缺點為未考慮體脂肪的分佈，例如身高與體重相同的兩個人，一人的體脂肪較少（瘦肉較多，結實），另一人的體脂肪較多（瘦肉較少，虛胖） 根據行政院衛生署的簡易公式： 男性：理想體重（公斤）＝〔身高（公分）－80〕× 0.7 女性：理想體重（公斤）＝〔身高（公分）－70〕× 0.6 超過10～20％為過重（overweight）；超過20%以上為肥胖(obesity)；低於20％以上為體重不足（under-weight） 理想體重預測法（續） 二、身體質量指數（body mass index, BMI） WHO認定為最具代表性的指標，BMI＝體重（公斤）／〔身高（公尺）〕2 正常範圍：20～25 理想範圍：18.5～23（男），18.5～20（女） 過重：23～24.9 肥胖：＞25 消瘦：＜17 理想體重預測法（續） 三、肥胖指數（obesity index） 為實測體重／理想體重 ×