第三章_乳剂(四)分解.pptVIP

* * * * * 增加水相粘度的辅助乳化剂：甲基纤维素，羧甲基纤维素钠、羟甲基纤维素、海藻酸钠、琼脂、西黄蓍胶、阿拉伯胶、黄原胶、瓜耳胶、果胶、骨胶原（collagen）、皂土等。 增加油相粘度的辅助乳化剂：鲸蜡醇、蜂蜡、单硬脂酸甘油脂、硬脂酸、硬脂醇等。 * * * * * * * * * * * * * * * * abcde * acde * acde * bcde * bc * bcd （一）分层 creaming 长时间静置后出现乳滴上浮或下沉的现象 分散相和分散介质之间的密度差。 减小密度差 ，减小乳滴粒径，增加外相黏度 为可逆过程。 分层 放置——出现分散相粒子上浮或下沉的现象。也叫乳析 　　分层的主要原因：密度差（由重力产生） 　轻轻振摇即能恢复成乳剂原来状态 　　　（界面膜、乳滴大小没有变）－可逆过程 　容易引起絮凝和破坏 分层特点 （二）絮凝 flocculation ξ-电位的降低,可逆，乳剂的稳定性已降低，破裂的前奏。 絮凝 乳滴聚集形成疏松的聚集体，经振摇即能恢复成均匀乳剂现象。——乳剂合并的前奏。 絮凝的主要原因：电解质和离子型乳化剂 （乳滴间的相互作用力） 轻微振摇能恢复乳剂原来