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第五章 微生物的代谢 生命科学学院 馬匯泉 代谢（metabolism）： 生物体内生命所进行的全部生化反应的总称 代谢 分解代谢(catabolism) 合成代谢(anabolism) 复杂分子 （有机物） 分解代谢 合成代谢 简单小分子 ATP [H] 微生物通过分解代谢产生化学能，光合微生物可将光能转化成化学能。 能力除用于合成代谢外，还可用于运动、运输，释放 所有代谢途径都是由酶促反应构成的，细胞通过各种方式调节酶促反应 微生物还会产生次级代谢产物，这些次级代谢产物与人类的生产与生活密切相关 第一节 微生物产能代谢 最初 能源 有机物 还原态无机物 日光 化能异养微生物 化能自养微生物 光能营养微生物 通用能源 （ATP） 生物氧化是指物质在生物体内经过一系列连续的氧化还原反应，逐步分解并释放能量的过程 第一节 微生物产能代谢 一、异养微生物的生物氧化 生物氧化的形式包括某物质与氧结合、脱氢或脱电子三种 生物氧化的功能为： 产能（ATP）、产还原力[H]和产小分子中间代谢物 分解代谢实际上是物质在生物体内经过一系列连续的氧化 还原反应，逐步分解并释放能量的过程，这个过程就是 生物氧化，是一个产能代谢过程。 在生物氧化过程中释放的能量可被微生物直接利用，也可通过 能量转换储存在高能化合物（如ATP）中，以便逐步被利用， 还有部分能量以热的形式被释放到环境中。 异养微生物利用有机物，自养微生物则利用无机物， 通过生物氧化来进行产能代谢。 第一节 微生物产能代谢 二、异养微生物的生物氧化 生物氧化反应 发酵 呼吸 有氧呼吸 厌氧呼吸 1、发酵(fermentation) 有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生各种不同的代谢产物。 有机物只是部分地被氧化，只释放出一小部分的能量 发酵过程的氧化与有机物的还原相偶联。被还原的有机物来自于初始发酵的分解代谢产物，即不需要外界提供电子受体。 一、异养微生物的生物氧化 1、发酵(fermentation) 发酵的种类有很多，可发酵的底物有糖类、有机酸、氨基酸等，其中以微生物发酵葡萄糖最为重要。 生物体内葡萄糖被降解成丙酮酸的过程称为糖酵解（glycolysis） 糖酵解是发酵的基础。主要有四种途径： （1）EMP途径；（2）HM途径；（3）ED途径；（4）磷酸解酮酶途径。 一、异养微生物的生物氧化 1、发酵(fermentation) 何为“发酵”？ 一、异养微生物的生物氧化 2、呼吸作用 微生物在降解底物的过程中，将释放出的电子交给NAD（P）+、FAD或FMN等电子载体，再经电子传递系统传给外源电子受体，从而生成水或其它还原型产物并释放出能量的过程，称为呼吸作用。 以氧化型化合物作为最终电子受体 有氧呼吸（aerobic respiration）： 无氧呼吸（anaerobic respiration）： 以分子氧作为最终电子受体 一、异养微生物的生物氧化 2、呼吸作用 呼吸作用与发酵作用的根本区别： 电子载体不是将电子直接传递给底物降解的中间产物，而是交给电子传递系统，逐步释放出能量后再交给最终电子受体。 一、异养微生物的生物氧化 2、呼吸作用 (1) 有氧呼吸 葡萄糖 糖酵解作用 丙酮酸 发酵 有氧 无氧 各种发酵产物 三羧酸循环 被彻底氧化生成CO2和水，释放大量能量。 一、异养微生物的生物氧化 2、呼吸作用 有氧呼吸： 电子传递链； 氧分子； (最终电子受体) 一、异养微生物的生物氧化 2、呼吸作用 一、异养微生物的生物氧化 2、呼吸作用 （2）无氧呼吸 某些厌氧和兼性厌氧微生物在无氧条件下进行无氧呼吸； 无氧呼吸的最终电子受体不是氧，而是NO3-、NO2-、SO42-、S2O32-、CO2等无机物，或延胡索酸（fumarate）等有机物。 无氧呼吸也需要细胞色素等电子传递体，并在能量分级释放过 程中伴随有磷酸化作用，也能产生较多的能量用于生命活动。 由于部分能量随电子转移传给最终电子受体，所以生成的能量 不如有氧呼吸产生的多。 第一节 微生物产能代谢 二、自养微生物的生物氧化 化能无机营养型： 从无机物的氧化获得能量 以无机物为电子供体 这些微生物一般也能以CO2为唯一或主要碳源合成细胞物质 化能自养微生物 从对无机物的生物氧化过程中获得生长所 需要能量的微生物一般都是： 化能无机自养型微生物 二、自养微生物的生物氧化 1、氨的氧化 NH3、亚硝酸（NO2-）等无机氮化物可以被化能自养细菌用作能源 亚硝化细菌： 硝化细菌： 将氨氧化为亚硝酸并获得能量 将亚硝氧化为硝酸并获得能量 这两类细菌往往伴生在一起，在它们的共同作用下将铵盐氧化成硝酸盐，避免亚硝酸积累所产生的毒害作用。 这