国际酒店集团管理培训生制度：酒店管理本科生之预期与现实差异.pdfVIP

第 7 卷 第 4 期 20 1 4 年 7 月 旅 游 论 坛 Tourism Forum Vol.7 No.4 Jul.,20 1 4 [特稿] 国际酒店集团管理培训生制度: 酒店管理本科生之预期与现实差异* 曾国军,胡志成 (中山大学 旅游学院,广东 广州 5 1 02 7 5) [摘 要]管理培训生项目在我国正受到愈发的关注,许多酒店专业的毕业生将其作为就业首选。然而,酒店专业学生对管 理培训生的相关制度缺乏了解,就业预期与现实之间存在差异。通过对广州部分高校酒店管理专业学生进行问卷调查,获 得酒店管理本科生对管培生的预期与看法,同时对国际酒店集团管培生项目参与者进行半结构化访谈还原真实的管培生项 目。将两者对比,最终得出酒店管理本科生对管培生制度的预期与现实差异,从而为有意选择该岗位的酒店专业学生提供 借鉴,并指出现行制度存在的问题与不足。结果显示:差异主要体现在发展诉求、身份诉求及补偿诉求三方面。它们分别对 应着现行管培生制度中机制缺失或执行不力,伴随着行业客观限制与参与者主观能动性差异。针对这些问题,建议可从弥 合差异与调整预期两方面着手,并提供了具体的改善建议。 [关键词]本科生;酒店管理;管理培训生;职业预期 [中图分类号]F5 90.65 [文献标识码]A [文章编号]1 6 74-3784(20 1 4)04-0007-05 近年来,“管理培训生”成为酒店业招聘季的热门 岗位。其以较高的薪酬、独特的职业路径以及光鲜的 职业外衣迅速获得了酒店管理专业学生的青睐。然 而,国内有关管培生的研究相对缺乏。已有的少量文 献也缺乏对国内酒店管理本科生就业预期与现实差 异的关注[1]。随着国际酒店的扩张及发展,管培生将 发挥愈发重要的作用,对其相关研究也就愈为必要。 “管理培训生”到底是什么? 为什么如此受酒店 管理专业学生欢迎? 预期中的“管理培训生”制度又 是否与真实一致? 带着这些疑问,本研究试图以广州 地区国际酒店集团的管理培训生制度为例,通过半结 构化访谈及官方信息整理还原真实的管培生制度,同 时对广州若干高校的酒店管理专业本科生进行问卷 调查以获得他们对该制度的预期,最后对比两者间的 差异,并提出相应的建议。 一、文献综述 (一)管理培训生制度成为解决用工矛盾的有效 措施 管理培训生制度的概念起源于西方,最早可追溯 到 1 9 1 9 年通用电气的财务管理培训项目,是大企业 为满足对高级管理人才长远需求而实施的人才培养 制度[2],主要面向具备管理潜能的应届大学毕业生。 企业通过在一定时间内对受训者进行系统、全面的理 论与技能培训,使其成长为兼具实际工作经验、专业 技能与管理技巧的管理者。大型跨国公司采用管培 生制度主要是为了更好地吸引国际化的高素质人才, 并增加管理人才储备[3],以满足其扩张需要,是一种 管理人才本土化策略。对酒店集团而言,人才本土化 将改善国际形象,减少文化冲突,有助于提高管理队 伍的稳定性[4]。目前跨国公司在我国的管培生项目 出现的问题,主要体现为项目缺乏科学安排、上级重 视度不足[5]与软环境支持不足。 国外关于管培生制度的研究多着眼于招聘方的 角度,调查酒店更需要哪类人才,并就此提出对专业 教育及培养模式的建议。而少数基于酒店管理本科 生角度的文献一般分两类,一类是调查就业期望,但 以简单访谈为主;另一类则是通过问卷调查及访谈的 形式调查管培生入职后的问题与困难,并关注其心理 变化,并提出建议。项目的完整性、科学性,定位的准 确性,管理层的重视度及项目指导者的效能等是管培 生最为关注的问题。适当引入对指导人员的考评机 制,提高管培生自身的参与程度,问题将有望得到改 7 *[基金项目]国家自然科学基金(4120 1 1 40、41 1 7 1 1 2 5);中山大学校级教学改革研究项目“酒店管理专业国际合作培养的课程设置” [收稿日期]2014-05-29 [作者简介]曾国军(197 7- ),男,湖南华容人,中山大学旅游学院教授,博士,研究方向为旅游企业战略管理;胡志成(19 9 1- ),男,广东韶关 人,中山大学旅游学院酒店与俱乐部管理本科毕业生,研究方向为旅游企业战略管理。 善[6]。 (二)合理引导学生就业期望十分关键 就业期望指个人对未来就业的态度倾向,包括个 人对能否就业、就业的职业类型以及工作发展成就的 自我希望与期待,是个人对自己职业的基本规划与态 度,它在很大程度上影响着个人对职业成就的追 求[7]。目前普遍认为毕业生的就业期望与实际存在 脱节,其中主要体现为对薪资福利及职业发展期望过 高。有学者认为,现在毕业生就业有“就业条件物质 化”的趋势[8]60。 就业期望不仅会影响到就业选择,因为期望与实 际之间差异造成的心理落差,可能还会影响到实际