第三章 化学与工业农业环境1详解.ppt

表面活性剂 1.概念：表面活性剂(surfactant)是指具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列，并能使表面张力显著下降的物质。 2.组成：分子结构具有两亲性 非极性烃链： 8个碳原子以上烃链 极性基团： 羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐，也可是羟基、酰胺基、醚键等。 3.吸附性： 溶液中的正吸附：增加润湿性、乳化性、起泡性 固体表面的吸附：非极性固体表面单层吸附， 极性固体表面可发生多层吸附 。 表面活性剂的分类 按疏水基结构进行分类：分直链、支链、芳香链、含氟长链等； 按亲水基进行分类：分为羧酸盐、硫酸盐、季铵盐、PEO衍生物、内酯等 按极性基团的解离性质分类： 1、阴离子表面活性剂 ：硬脂酸，十二烷基苯磺酸钠 2、阳离子表面活性剂：季铵化物 3、两性离子表面活性剂：卵磷脂，氨基酸型，甜菜碱型 4、非离子表面活性剂： 脂肪酸甘油酯，脂肪酸山梨坦（司盘），聚山梨酯（吐温）　 举例： 阴离子表面活性剂： 1.肥皂类 系高级脂肪酸的盐，通式:(RCOOˉ)n M。脂肪酸烃R一般为11~17个碳的长链，常见有硬脂酸、油酸、月桂酸。根据M代表的物质不同，又可分为碱金属皂、碱土金属皂和有机胺皂。 2.硫酸化物 RO-SO3-M 主要是硫酸化油和高级脂肪醇硫酸酯类。脂肪烃链R在12-18个碳之间。 硫酸化油的代表是硫酸化蓖麻油，俗称土耳其红油。 高级脂肪醇硫酸酯类有十二烷基硫酸钠（SDS、月桂醇硫酸钠） 阳离子表面活性剂  该类表面活性剂起作用的部分是阳离子，因此称为阳性皂。 其分子结构主要部分是一个五价氮原子，所以也称为季铵化合物。其特点是水溶性大，在酸性与碱性溶液中较稳定，具有良好的表面活性作用和杀菌作用。 常用品种有苯扎氯铵(洁尔灭)和苯扎溴铵(新洁尔灭)等。 两性离子表面活性剂  这类表面活性剂的分子结构中同时具有正、负电荷基团，在不同pH值介质中可表现出阳离子或阴离子表面活性剂的性质。 1.卵磷脂：是制备注射用乳剂及脂质微粒制剂的主要辅料 2.氨基酸型和甜菜碱型： 　氨基酸型：R-NH+CH3CH2COO- 　甜菜碱型：R-N+(CH3)2-COO-。 在碱性水溶液中呈阴离子表面活性剂的性质，具有很好的起泡、去污作用； 在酸性溶液中则呈阳离子表面活性剂的性质，具有很强的杀菌能力。 非离子表面活性剂  1.脂肪酸甘油酯： 单硬脂酸甘油酯；亲水亲油平衡值(HLB)为3~4，主要用作W/O型乳剂辅助乳化剂。 2.多元醇 蔗糖酯：HLB（5~13）O/W乳化剂、分散剂 脂肪酸山梨坦（Span）：W/O乳化剂 聚山梨酯（Tween）：O/W乳化剂 3.聚氧乙烯型：Myrij(卖泽类，长链脂肪酸酯）; Brij （脂肪醇酯） 4.聚氧乙烯-聚氧丙烯共聚物： Poloxamer 能耐受热压灭菌和低温冰冻,静脉乳剂的乳化剂 * 第三章 化学与工业、农业、环境 化学工业 化学与农业化学与环境污染 化学与海洋资源在开发利用 拓展知识 第一节 化学工业 化工厂 我们口腔中有500多种细菌。即使是非常注意口腔卫生的人，其口腔中的细菌也有500亿个，多数人口腔中有2000亿个，而不注意口腔清洁者的口腔中内的细菌会达到1万亿个。 -------摘自《参考消息》2003年6月29日 日用化工产品 对牙膏的要求 ? 除去牙齿表面污物 ? 杀菌 ? 增白 ? 防蛀，防牙垢沉积 ? 对牙齿的营养 ? 味道可口（香甜） ? 对牙病抑制或治疗 ? 泡沫丰富 ? 无毒 ? 软硬适度 ? 各部分均匀一致 ? 保存和保质期 ? 颜色 日用化工产品 着色剂 如果两种颜色有相互削减的特性，互称余色，例如红色与绿色、黄色与紫色。 日用化工产品 着色剂（苏丹红） “苏丹红”并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。 又名“苏丹”。 苏丹红事件 日用化工产品 纺织印染助剂 纺织印染助剂包括匀染剂、分散剂、抗静电剂、助溶剂、拔白剂 、乳化剂、柔软剂、粘合剂等。 从化学组成分析，匀染剂、分散剂和乳化剂主要是碳链较长的表面活性剂。 *