饲料中氧化鱼油和维生素E对大黄鱼幼鱼抗氧化能力和丙二醛残留的影响教学.docVIP

目 录 1 前言 1 2. 材料与方法 2 2.1 实验饲料 2 2.2 实验过程 3 2.3 样品采集和分析 3 2.4 数据处理和统计方法 4 3.实验结果 4 3.1 鱼体生化组成 4 3.2过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD） 4 3.3肝脏丙二醛（MDA）含量 4 4 讨论 5 1 前言 脂类在水产动物生命代谢过程中具有重要的生理功能，能提供必需脂肪酸，是组织、细胞的组成成分，为水产动物提供能量，有助于脂溶性维生素的吸收和运输，此外还可提高某些水产动物对饲料蛋白质的利用率，有效节省蛋白质。随着饲料中脂肪含量的升高，饲料的氧化酸败问题已成为当今水产养殖产业中不可忽视的重要问题之一。鱼油是水产饲料最主要的脂肪来源，故造成饲料易氧化酸败的主要原因在于饲料中鱼油的氧化。已有研究表明，鱼油氧化酸败产生大量具有不良气味的醛、酮等低分子化合物和过氧化物（徐继林等，2005）。这些活性化合物与饲料中的蛋白质、维生素或其他脂类作用引起饲料适口性下降、营养价值及消化率降低，导致水产养殖动物生长缓慢、免疫力和抗氧化力下降饲料中添加DL-α生育酚醋酸盐可防止上述病症（Lewis-McCrea等, 2007; Martins等, 2007）。 对动物造成危害。E、维生素C、β-胡萝卜素、谷胱甘肽、巯基类化合物以及一些微量元素如硒、铜、锌等；而体内清除自由基的抗氧化酶系统主要包括超氧化物歧化酶(清除超氧阴离子)、过氧化氢酶(清除过氧化氢)、谷胱甘肽过氧化物酶及谷胱甘肽-硫-转移酶(清除脂质氢过氧化物)及谷胱甘肽还原酶(维持体内还原性谷胱甘肽的水平)等。研究表明，氧化鱼油能引起鱼体内抗氧化能力的改变（Lewis-McCrea等, 2007; Martins等, 2007E，并使鱼类体内的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶等抗氧化酶活性发生改变，但其影响抗氧化酶活性的机制尚需进一步研究。 丙二醛MDA)被认为脂质过氧化的最终产物，因此测定机体MDA含量可以反映机体脂质过氧化程度，同时也可间接反映细胞损伤的程度。，氧化鱼油导致肝脏内MDA含量显著升高，明氧化鱼油诱导体内脂质过氧化。对真鲷幼鱼的研究也发现氧化鱼油组肝脏中TBA值(MDA含量)显著升高。明，外源性过氧化物的摄加速机体肝脏中过氧化物的。E是具有α-生育酚生物活性的所有分子的统称，维生素E作为脂溶性生物组织抗氧化剂，具有保护含磷脂的生物膜的作用，它能通过抑制脂质过氧化从而避免细胞的最终破裂。Huang等（2004）研究Oreochromis niloticus×O. aureus)摄食含氧化鱼油饲料时，维生素E的添加量对相对增重率和肝脏中谷胱甘肽含量有显著影响，高剂量维生素E添加组的相对增重率显著高于低剂量维生素E添加组。Lewis-McCrea等（2007）(Hippoglossus hippoglossus L.)的研究也证明维生素E作为一种抗氧化剂可降低氧化鱼油对鱼体的损害。 近年来的研究主要集中在氧化鱼油对对日本牙鲆（Estévez等1997）Huang等2004）Sutton等2006）Martins等2007；Lewis-McCrea等2007）大黄鱼 (Pseudosciaena crocea R.) 属鲈形目，石首鱼科，黄鱼属，也称黄鱼、大黄花、大鲜，属近海暖温、集群洄游性鱼类，是我国黄海南部、东海、台湾海峡以及南海北部海水养殖的名贵经济鱼类。到目前为止，有关大黄鱼营养生理的研究己有相关报道Mai 等，2006a、2006b2006b)。然而，关大黄鱼未见相关报道。本研究不同鱼油和VE为大黄鱼的营养生理研究优质高效的人工配合饲料提供基础资料2. 材料与方法 2.1 实验饲料 实验设计制作了8种饲料新鲜鱼油（过氧化值POV=1.72 meq kg-1）氧化程度（POV分别为28.29、62.79和104.21 meq kg-1）600 IUkg-1）的饲料5~8，其中鱼油的过氧化值分别与饲料1~4的相对应 (表1)。新鲜鱼油和氧化鱼油脂肪酸组成见表4.3。实验采用未添加抗氧化剂的鲱鱼鱼油作为主要的脂肪源，氧化鱼油制作方法参考Koshio 等（1994）的方法，简言之，将鱼油置于50°C加热，通入空气气泡并不断搅动，每隔4h测定一次鱼油的过氧化值，直到达到特定的氧化程度，停止加热，加入150 mg kg-1乙氧基喹啉，防治鱼油进一步氧化。实验饲料的原料组成和营养成分见表2。2.2 实验过程 养殖实验在浙江省宁波市象山港海水网箱养殖区进行。实验所用大黄鱼选用当年人工孵化的同一批鱼苗，实验开始前在网箱（3.0×3.0×3.0 m）中暂养2周，暂养期间投喂对照组饲料，使之逐渐适应实验饲料、投喂时间和养殖环境。 实验鱼经2周的驯化后，禁食24h，以丁香酚（1∶10