第三节 水溶性维生素课件.docVIP

第三节 水溶性维生素 特 点 溶于水----吸收、运输、代谢、沉积； 作用方式-----主要作为辅酶； 除维生素B12外，水溶性维生素几乎不在体内贮存，容易产生缺乏症； 主要经尿排出(包括代谢产物)； 毒性相对较小。 一、硫胺素（维生素B1） (3)存在形式 体内硫胺素存在形式有4种： 游离的硫胺素； 硫胺素-磷酸（TMP）； 硫胺素二磷酸（TDP），又叫焦磷酸硫胺素（TPP）； 硫胺素三磷酸（TTP）； 神经组织中TTP十分丰富。 2、营养作用 α-酮酸脱氢酶的辅酶:以TPP的形式参与糖代谢过程中α-酮酸（丙酸酸、α-酮戊二酸）的氧化脱羧反应。 是转酮酶的辅酶:维持磷酸戊糖途径的正常进行，对脑组织的氧化供能、合成戊糖和NADPH有重要意义。 参与乙酰胆碱（神经介质）的合成: 为神经组织中脂肪酸和胆固醇合成的必需: 3、缺乏症 厌食，生长受阻，体弱，体温下降等非特异性症状。 神经系统病变：多发性神经炎，共济运动失调、麻痹、抽搐（绵羊、犊牛、貂），头向后仰（鸽、鸡、毛皮动物、犊牛、羔羊）“观星症”。 心血管系统变化：心力衰竭、水肿。 消化系统症状：腹泻、胃酸缺乏（大鼠、小鼠），胃肠壁出血（猪）。 繁殖器官变化：鸡生殖器官发育受阻萎缩，仔猪早产、死亡率增加。 ???í:μ???×D?íèíè?￡???D??ê???ó。 鸡