10 酶和ATP 学案.docVIP

第五章 第一讲 酶和ATP导学案 制作人 靳国华 审核人 赵生金 【课前导学】 1．酶在代谢中的作用（II） 2．ATP在能量代谢中的作用（II） 3．探究影响酶活性的因素 【课堂识真】 考点一 酶的本质、作用及其实验验证 （一）细胞代谢 1．概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为 。 2．作用：是细胞 的基础。 3．细胞代谢能在温和条件下快速进行，是由于酶的 作用。 3．酶和一般催化剂的比较 (1)共性 ①用量 而催化效率 酶与一般催化剂一样，虽然在细胞中的相对含量很低，却能使一个慢速反应变为快速反应。 ②反应前后酶的 均没有变化 和一般催化剂一样，酶仅能改变化学反应的 ，并不能改变化学反应的 。酶本身在反应前后不发生变化。 ③可降低反应的活化能 催化剂包括酶在内，能降低化学反应的 ，如图所示，由于在催化反应中，只需 的能量就可使反应物进入“活化态”，所以和非催化反应相比，活化分子的数量大大增加，从而加快了反应速度。 (2)酶作为生物催化剂的特性 ①催化效率高，即 ； ②高度的 ； ③酶的作用条件较 。 、 、 等条件都能使酶破坏而完全失去 。所以酶作用一般都要求比较 的条件，如常温、常压、接近中性的酸碱度等。 例题1.下列图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。正确的图解是(　　) （二）酶的本质及生理功能 1．酶的本质及生理功能 化学本质 合成原料 合成场所 来源 作用场所 生理功能 作用原理 2.酶化学本质的实验验证 (1)证明某种酶是蛋白质 ①实验组：待测酶液＋ 试剂→是否出现 反应。 ②对照组：已知蛋白质标准样液＋双缩脲试剂→出现紫色反应。 (2)证明某种酶是 RNA ①实验组：待测酶液＋ 染液→是否呈现 。 ②对照组：已知 RNA 标准样液＋吡罗红染液→出现红色。 考点二 关于酶特性的实验 （一）通过实验验证酶的催化作用和高效性 1．实验原理 (1)鲜肝提取液中含有 。 (2)过氧化氢酶和Fe3+都能 H2O2分解，放出O2 2．实验目的 比较H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等不同条件下气泡产生多少或卫生香燃烧剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和意义。 3．实验步骤、注意事项及变量、对照的分析 无关变量： ， ， 和 等。 4.实验设计及现象分析 5.实验结论 (1)酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可 化学反应速率。 (2)酶具有 ，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 （二）通过实验验证酶的专一性 1．实验原理 (1)淀粉酶能催化淀粉产生还原性的 ，但不能催化蔗糖 。 (2)斐林试剂能使还原糖产生 沉淀。 2．实验程序 注意事项： (1)实验选用蔗糖，不能用 的糖(如葡萄糖或果糖等)，否则影响实验结果。 (2)实验中要将试管的下部浸在温水中，以创造试管内淀粉酶所需的适宜温度条件，使淀粉酶的催化能力最强。 (3)制备的可溶性淀粉溶液，一定要冷却后才能使用，因为温度过高会使酶活性降低甚至失去催化能力。 (4)在淀粉酶分解淀粉和蔗糖的实验中鉴定试剂只能用斐林试剂而不能用碘液，因为 是否分解用碘液鉴定不出来。 (5)酶和反应底物不能同时加入，应先控制条件再混合。 (6)淀粉酶的来源不同，其最适温度也不一定相同，在保温时必须加以考虑。市售的淀粉酶的最适温度一般在 60℃左右，唾液淀粉酶的最适温度为 37℃。 （三）通过实验探究影响酶活性的条件 1．温度对酶活性的影响 (1)原理解读 淀粉遇碘后，形成 的复合物。 ②温度影响 的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。 (2)实验设计思路 例题2.右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是(　　) A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降 B．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升 C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存 D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重 2. pH 对酶活性的影响 ⑴实验材料与用具：过氧化氢溶液、过氧化氢酶溶液、5%的氢氧化钠溶液、5%