2009年国内外有机食品现状.docxVIP

2009年国内外有机食品市场流通发展的比较与建议摘要：随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，消费者对食品的要求逐渐从量的追求转移到质的提升上，有机食品市场在这种形势下产生并迅速在国内外市场发展起来。本文通过国内外有机食品生产流通发展现状的比较分析，概括出中国有机食品市场的主要特征和存在的问题，进一步深入探讨总结出导致该差距的主要原因和表现，提出规范和完善中国有机食品市场流通确几点建议。一、国内外有机食品生产流通现状的对比分析1．欧洲有机食品市场生产流通现状欧洲国家有机食品国内市场主要由国内供给，特别是奶制品、蔬菜、水果和肉类。法国、西班牙、意大利、葡萄牙和荷兰都是有机食品的净出口国，而德国、英国和丹麦都有较大的贸易逆差，进口需求很大，阿根廷是欧洲有机食品的主要进口国，其进口量占欧洲进口总量的70％以上。有机食品的流通渠道在不同国家也不同，比利时、德国、希腊、法国、意大利、荷兰、西班牙等利用直销和自然食品的专门店销售，而丹麦、芬兰、瑞典、英国、匈牙利等有机食品的60％在超市和量贩店等流通销售。在德国，有机食品被贴上专门标志进行销售。由于有机食品产量较常规产品低，因而市场价格是常规农产品的2～3倍。当地的有机食品生产已具有相当规模，因而有机食品市场的销售渠道日趋多元化。目前有机食品的销售渠道主要有三类：(1)农户直销。这种营销方式占有机食品市场份额的25％ ，该行为模式中没有中间商，减少了流通环节，效益比较好。农户直销有三种方式：一是农场设立直销店；二是到专业市场承租柜台进行专柜直销；三是宅配或配送，根据订单直销送货上门。有一些地区还实行了网上订购和邮购。(2)有机食品专卖店销售。这种方式占有机食品市场份额的50％。目前德国鲜销有机食品专卖店大约有5 000多家。这种营销形式专业化程度高，主要依托大中型有机食品批发配送中心进行调剂，因而完全实现了全国有机食品的货畅其流。(3)传统店设专柜、专区销售。这种方式占有机食品市场份额的25％。(4)连销店。近几年，一些大型连销食品店对投资有机食品营销抱有很大兴趣。有的开发了自己的有机食品商标，设专柜、专区进行有机食品销售。2．美国有机食品市场生产流通现状美国是目前全球最大的有机食品销售市场，市场规模大，且种类繁多，销售途径多种多样。其中，有机谷物、水果、蔬菜、坚果和香料市场已经具有一定规模，其他高附加值产品也在快速发展，如有机葡萄酒、糖浆、有机番茄酱、食用油、麦片、冷冻蔬菜和速冻食品等。美国有机产品多数在国内销售，约5％～7％销往国外。美国同时也是有机产品的主要进口国，25％～40％ 的有机蔬菜和水果来源于进口，其中有半数以上来自墨西哥，主要是美国不能生产的热带作物、反季节作物如新鲜水果和蔬菜，以及一些特优产品如少数民族产品等。2003年，有机农产品的销售额达到108亿美元，占据了美国的食品销售额的1．9％。在美国有机农产物的44％在自选商场等的量贩店销售，47％在天然食品店销售，其他的7．1％，在农家、生协、出口等直接销售。2005年美国的有机食品市场达到了138亿美元，现在仍以年率约20％的势头在增长。不仅有机市场规模在扩大，有机食品的零售交易店的比率也在上升。占主流的自然食品店交易比率降低，有机食品主要销售渠道向食品超市转移。2005年初，独立的自然食品店的销售市场占有率超过了25％，像全食食品超市那样连锁型自然食品零售业在有机食品流通渠道中的跃居主角。2005年预测大规模自然食品连锁的有机食品贩卖额将达到32亿美元。其中，作为有机食品的流通渠道自然食品零售店约是整个有机食品交易的47％，其他的46％是一般的食品超市和量贩店在交易，剩下的7％是农业经营者和无店铺零售业在销售。全食食品超市(Whole Foods Market)是美国零售业一道景观。随着沃尔玛超级购物中心等折扣连锁店的崛起，市场竞争空前激烈，但全食食品超市仍能保持两位数的销售增长率。全食食品超市最初是由时年25岁的麦基在1978年从美国得克萨斯州奥斯汀大学城一家店面起家，现已成为全美国最大的天然食品和有机食品零售商。一般的超市每年销售额增长率在2％～3％，自然食品超市每年可以增长到20％。3．日本有机食品市场生产流通现状在日本的有机食品中， 日本生产的蔬菜和大米是最主要的两种产品，零售额分别为115亿日元(100 日元约合7．57元人民币，2009)和92亿日元。国内生产的水果占有8亿日元的市场份额，进口水果大约为59亿日元，其中多数为进口香蕉。国内有机加工品中，纳豆是市场价值最高的产品，零售额为135亿日元，其次是零售额120亿日元的日本茶，107亿日元的豆腐和20亿日元的日本黄酱。加工品中的很大一部分市场份额为“其他”项所占，总量为19 367t，包括魔芋(芋根做的冻)、调味品、咖啡、红茶、坚果和意大利通心粉