黄酮测定的研究现状.docVIP

黄酮测定的研究现状 由于黄酮的种类和数目不断的被发现，人们越来越重视其活性的研究。据报道，不同成分的黄酮的药理活性也不同，此类化合物具有较强的抗氧化活性毒性低，可应用于无公害农药，还可以作为二价阳离子鳌合剂。此外，黄酮能够清除食品中有效的活性氧，与超氧阴离子反应阻止自由基的反应，通过与铁离子的络合反应进而阻止生成羟基自由基，可以粹灭自由基，有效的阻止脂质过氧化对细胞造成的破坏。众多实验研究表明，黄酮清除自由基的强弱取决于黄酮分子中羟基氢原子活性和酚羟基的位置。在抗氧化反应中，黄酮可起到预防和断链的双重作用 目前，常用于测定黄酮的方法有：紫外分光光度法、色谱法、荧光法、薄层扫描法和毛细管电泳法等方法，其中紫外分光光度法和色谱法比较常用。 一、紫外分光光度法 紫外分光光度法因其不需要复杂的仪器设备，且所需试剂便宜易得，故常被用于测定植物中的黄酮含量。 1、直接测定法 由于大部分的黄酮分子的MeOH谱在200-400 nm的区域内存在峰带Ⅰ(300- 400 nm)和峰带Ⅱ (220-280 nm)这两个紫外吸收带，据严赞开等人的研究，峰带Ⅱ的吸收峰较强，可用来作为定量分析的重要依据。样品中黄酮的含量可运用Lambert-Beer定律进行数学运算从而测定得出。这种方法主要是直接根据黄酮化合物的结构特点，在其特征吸收峰处测定供试样品来确定黄酮的含量，此法的优点是不需要使用显色剂。