2014年烹饪技能大赛规程.docVIP

2014年云南省中等职业学校 “神州数码杯”烹饪技艺技能大赛规程 一、大赛名称 2014年云南省中等职业学校“神州数码杯”烹饪技能大赛。 二、大赛目的 通过大赛，检验和展示中等职业学校教师、学生烹饪专业的基本技能和操作能力，引领和促进中职学校烹饪专业教学改革，激发和调动行业企业关注、参与烹饪专业教学改革的积极性，提升中职学校烹饪人才的培养水平。 三、组队规则及竞赛项目 （一）组队规则 烹饪技能大赛设学生组一个组别3个竞赛项目。一支代表队由一所学校组成。按规定人数报名参加全部赛项为一支完整的代表队，如果条件不完全具备，也可以报名参加部分赛项，组成一支非完整的代表队，但竞赛成绩将会影响团体名次的计算。各竞赛项目及参赛人数如下： （二）竞赛项目（学生组） 1．热菜（个人项目）。每队限报2名选手，成绩单算，限报1名指导教师。 2．面点（个人项目）。每队限报2名选手，成绩单算，限报1名指导教师。 3．冷拼雕刻（个人项目）。每队限报2名选手，成绩单算，限报1名指导教师。 （三）大赛用品 大赛用锅灶、器皿、主要食材、主要原料、常用调料、猪油、食用油、面粉等用品由现场提供，刀具、雕刀和自选作品的特殊调料由参赛代表队自备。 四、奖项设置 （一）团体奖项（全部赛项选手成绩累加计算名次） 团体一等奖1名（各赛项成绩累加积分第1名）； 团体二等奖2名（各赛项成绩累加积分第2、3名）； 团体三