(河南)河南省2015版高中化学 教材知识详解 专题四 第三单元 醛 羧酸 苏教版选修5.docVIP

2015版高中化学 教材知识详解 专题四 第三单元 醛 羧酸 苏教版选修5 （B）——章节详解 第一单元 醛 羧酸 基础知识剖析版 一.知识概念地图 答案：1.醛；—CHO；CnH2nO或CnH2n+1CHO。2. C2H4O；；；CH3CHO。 3.褪。4.甲醛；HCHO；两。5.蚁醛；气；福尔马林。6.羧酸；－COOH；CnH2n－1COOH或CnH2nO2。7.醋酸；无；刺激性；易；冰乙酸。8.弱酸；酯化。9.羧；醛。10.酯。11.RCOOR；CnH2nO2。12.难；小；芳香。13.完全。 二.教材知识详解 (一) 醛 1.醛类的结构 醛：分子是由烃基跟醛基相连而构成的化合物。通式为R—CHO。 饱和一元醛：分子里由饱和烷基和一个醛基相连而构成的化合物。乙醛的同系物叫饱和一元醛。通式为CnH2nO或CnH2n+1CHO（n≥0）。 注意：含有醛基的物质就有醛类物质的性质，但含有醛基的物质不一定就叫醛，如葡萄糖（）含有醛基。 2.乙醛的结构和性质 结构：分子式：C2H4O；结构式为；结构简式为；通常简写为CH3CHO；官能团为。 物理性质：乙醛为无色有刺激性气味易挥发的液体，密度比水小，能与水、乙醇、氯仿等互溶。（说明：乙醛能跟水互溶的原因是乙醛分子能跟水分子形成氢键。） 化学性质 醛类的化学性质主要由醛基（—CHO）决定。醛基中有一个C==O双键和C—H键，都有极性，都有可能断裂。醛基上的碳氧双键（C==O）可以与H2发生加成还原成醇，醛基上的碳氢键较活泼，易被氧化成羧酸（催化氧化、银氨溶液氧化或新制氢氧化铜氧化）。 具体可发生： 和H2加成被还原为醇： 强调：在加热和有催化剂的条件下，醛基中的C＝O可与H2 、HCN 、HX(卤化氢)等加成。但C=O双键的加成不如C=C容易，通常情况下C=O双键与溴水、水、HX等很难加成 氧化反应： a.燃烧：2CH3CHO+5O2 4CO2+4H2O b.催化氧化成羧酸：2CH3CHO+O22CH3COOH（乙酸） c.被弱氧化剂氧化： .银镜反应： 量的关系：—CHO ～ 2 Ag 1mol 2mol .和Cu(OH)2反应： 本实验过程涉及的反应方程式： CuSO4+2NaOH==Cu(OH)2↓+Na2SO4 说明：量的关系： —CHO ～ Cu(OH)2 ～ Cu2O 1mol 2mol 1mol 医疗上利用本实验原理检测尿糖。 d.使酸性KMnO4溶液和溴水褪色。 特别提示 1.银镜反应 醛类能和银氨溶液反应，被氧化为羧酸，同时得到单质银，若控制好反应条件，可以得到光亮的银镜。实验时，应注意以下几点：试管内壁必须洁净；应用水浴加热；加热时不可振荡和摇动试管；实验用的银氨溶液应现配现用；乙醛用量不宜太多；实验后附着银镜的试管可用稀HNO3浸泡，再用水洗而除去。 2.与新制的氢氧化铜反应 醛基可与新制的Cu(OH)2反应生成砖红色的Cu2O沉淀，这是检验醛基的又一种方法。实验时应注意以下几点：硫酸铜与碱反应时，碱必须过量；Cu(OH)2悬浊液应现配现用；混合液必须加热到沸腾时才会有砖红色沉淀生成。 3.甲醛 分子结构：分子式为CH2O；结构式为；结构简式为HCHO；甲醛的结构： 可看成是含有两个醛基，甲醛分子中的4个原子是共平面的。 物理性质和用途 甲醛是蚂蚁体内分泌出的一种物质，所以又叫蚁醛。是一种无色具有强烈刺激性气味、有毒的气体，易溶于水。质量分数为35%～40%的甲醛水溶液叫福尔马林，具有杀菌和防腐能力。 注意：烃的含氧衍生物中，常温下甲醛是惟一的气态物质。 甲醛具有强烈的致癌作用和促癌作用，低浓度时会发生气喘、刺激眼睛流泪，高浓度时引起恶心、呕吐、咳嗽、胸闷甚至死亡，我国室内空气甲醛浓度的最大允许值为0.08mg/m3，而美国、英国等则不允许有。 化学性质 a.具有醛类的所有化学性质 　b.缩聚反应 易错点悟 有关量的关系： (需要反应4molAgNO3) （需要反应4molCu(OH)2 ） (二)羧酸 1.CH3COOH 乙酸的结构。分子式为C2H4O2；结构式为 ；结构简式为或CH3COOH；乙酸分子的比例模型为 乙酸的物理性质。乙酸又叫醋酸，乙酸分子为极性分子，且分子间可形成氢键，所以乙酸的熔沸点较高，溶点16.6，沸点117.9。在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的无色冰状晶体，俗称冰醋酸。有刺激性气味。易溶于有机溶剂，可与水以任意比互溶。 乙酸的化学性质。 弱酸性。CH3COOH在水溶液里部分电离产生H+，CH3COOH→CH3COO－+ H+，从而使乙酸具有酸的通性 a.乙酸能使紫色石蕊试液变红