新陈代谢与酶冉崇娅.pptVIP

* * * * * * * * * * 少数RNA具有催化作用 少数酶的成分是RNA 切赫、奥特曼 酶的成分是蛋白质 提取出多种酶的蛋白质结晶 萨姆纳等 胃蛋白酶有化学消化作用 分离出胃蛋白酶 施旺 胃液有化学消化作用 胃液能消化肉块 斯巴兰让尼 1．酶的发现过程 20世纪80年代 1926 1836 1783 发现的事实 人物 年代 结 论 发 现 过 程 是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 2、酶： 二、酶的特性 相对于无机催化剂，具有的特点。分析下列事实说明酶的特性。 天台平桥二中 事实：过氧化氢（H2O2）在 Fe3+的催化下，可分解成H2O和O2，动物新鲜肝脏中含有的过氧化氢酶也能催化这个反应。据测算，每滴氯化铁中的Fe3+数，大约是肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍.从数目上看，一滴含有催化剂的容液中，Fe3+数远远大于过氧化氢酶的分子数。 但在相同条件下，在盛有相同量和浓度过氧化氢溶液的两个试管中分别加入两种催化剂，结果加入肝脏研磨液的试管中产生的O2比加入氯化铁溶液的试管中多得多。 事实：（1）淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，也不能催化其它二糖或多糖水解。（2）胃蛋白酶能催化一般的蛋白质的水解为氨基酸，而不能使其 它有机物发生水解。 说明： 1、酶具有高效性：与一般的催化剂相比，相同的化学反应酶的催化效率是无机催化剂的107～109倍。 说明： 2、酶具有专一性：每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 0 υ/mmol?s-1 6 10 pH 事实：（1）酶的催化受温度、pH的影响的如下图 0 υ/mmol?s-1 t/℃ （2）过酸、过碱和高温，都能使酶的分子结构遭到坏。 3、酶需要适宜的条件:酶的浓度,底物的浓度,酶的激活剂和抑制剂等 说明： 最适pH 最适温度 维生素 激素 酶 作用 化学本质 产生部位 物质名称 活细胞 动物专门器官,植物一定部位 来自食物 蛋白质和RNA 蛋白质.脂类.肽.氨基酸 脂类等 催化 调节 维持生命活动 例:一些遗传代谢失调病,诸如苯丙酮尿症,常被描绘成严重的人类遗传病.这种病是由于不能合成何种物质所导致的结果( ) A酶 B激素 C维生素 D碳水化合物 A [例]关于酶的叙述，正确的是：（ ）A酶一定是蛋白质 B、酶的活性随温度的升高而不断提高C、只能在体内起催化作用 D、酶浓度一定时，反应物达到某一浓度时， 反应速度不再上升 D [例题4]下面是验证唾液淀粉酶专一性的实验设计已知：（1）滴加斐林试剂如出现砖红色，证明有还原性糖的存在。（2）唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖，但不能水解蔗糖成为葡萄糖和果糖。麦芽糖、果糖、葡萄糖具有还原性；淀粉和蔗糖不具有还原性（注：表中“—”表示不加入物质） — 1 1 蒸馏水（滴） 1 — — 稀释的唾液（滴） 4 — 4 — 2%蔗糖溶液（滴） — 4 — 4 1%淀粉溶液（滴） 4 3 2 1 试管号 加入物质 不变 变砖红 不变 不变 现象 3 3 3 3 沸水浴（min） 1 1 1 1 斐林试剂（滴） 37℃ 37℃ 37℃ 37℃ 恒温处理15min 表中3号试管和4号试管各留下一处空白，你认为3号试管空白 处的操作应是______________，4号试管的空白处的处理应是_________其理由是_________.（2）实验中1号和2 号试管起_______作用。（3）实验结果说明________ 号试管中有还原性糖存在（4）本实验中保持试管温度为37℃理由__________________. （5）本实验为什么可证明唾液淀粉酶的专一性？分析理由是：3号试管变砖红色，说明__________________________________，而4 号试管不变砖红色，说明___________________________从而证明 了唾液淀粉酶具有专一性。 问题：1、生物体生命活动的主要能源物质是什么？ 糖类 2、糖类等有机物中储存着能量又是从哪里获取的？ 能量来源于光能，通过绿色植物的光合作用，把光能以化学能的形式储存在糖类等有机物中,3、生物体所利用的有机物中储存的能量又是怎样释放的呢？通过呼吸作用分解体内有机物，释放其中的能量那么光能是怎样转变为贮藏在有机物中的能量？有机物释放出的能量又是怎样被生物体利用？要了解这些问题，我们先学习一种 与新陈代谢密切相关的物质—— 纯净的ATP是白色粉未状，能够溶于水，可作为一种药品， ATP片剂可以口服，而ATP注射液可以肌肉注射或静脉滴注。主要是用于 一、ATP的物理性质及医疗上用