小麦低聚肽粉行业标准编制说明.docVIP

《小麦低聚肽粉》行业标准编制说明 （征求意见稿） 工作简况 任务来源 2014-1659T-QB，项目名称《》，本标准由全国食品发酵标准化中心归口，中国食品发酵工业研究院等单位负责起草。 目的和意义 近20年来，国内外对生物活性肽的研究极为活跃，越来越多的生物活性肽被发现和分离，并确定结构。食源性功能肽作为氨基酸供体，还具有广泛的生理调节功能，如激素作用、降血压、降胆固醇、抗氧化、抗血栓、促进矿物质吸收等，是我国今后最佳功能性食品配料之一,并在国内得到了快速发展。“九五”期间，食源性功能肽被列入国家科研计划，自此食源性功能肽成为国内食品营养界的研究热点。我国在食源性功能肽等研究方面取得重大进展，相继有大豆低聚肽、海洋鱼低聚肽、玉米低聚肽、小麦低聚肽乳肽等新产品投产上市。这些食源性功能肽产品作为营养或功能性配料，已广泛应用于保健食品、营养食品、运动食品、军用食品及美容制品中，形成了一个巨大的食源性功能肽产品市场当前低聚肽产业急需建立和完善包括原料、检测方法和质量评价等技术标准。 简要编制过程 计划下达后，全国食品发酵标准化中心积极筹备标准制定前期工作。为了使本标准更具有先进性、科学性，标准中心广泛听取了行业内多家企业的意见。同时联合行业重点企业，收集历年低聚肽粉产品质量检测数据，并进行数理统计与分析，为标准研究提供足够的数据支持。截止目前共收集了海氏生物有限公司、中食营科生物科技有