食疗植物的安全评估与功能检测.PDFVIP

1 科技 專題 華聯快訊 2011.03 現代人注重身體保養，除了重視治療疾病的品 質，同時亦注重預防保健的機能，因此無論是食品 或藥品，植物性來源的產品已逐漸受到重視。目前 各國流行以天然物作為日常保健用，然而不管名稱 為「天然有機食品」、「營養補充品」或是「機能 性食品」、「健康食品」，為了達到作為食品基本 所需的安全性與宣稱機能性所需的功效，必須透過 一系列的科學驗證才能釐清其複雜的作用機制，才 能被歸於醫藥品，否則應歸類為傳統植物藥或機能 性食品。透過全基因晶片之高通量技術，得以檢測 這些經過高度加工純化所得之萃取物，檢測其品 質、安全性、與所宣稱之療效，從基因層次做更深 入的驗證。 植物藥市場產品種類 從國際傳統醫藥大會獲得的資訊顯示，全世界 植物藥市場正以每年 10% 以上的速度成長，國際 市場對包括中醫藥在內的天然物藥品需求上升。據 估計，由天然物所製成的藥品已佔世界藥品市場的 30%。目前市場上來自於植物的產品種類非常多， 例如：抗憂鬱的貫葉連翹，又稱金絲桃 (St. Johns Wort)，抗酵素老化及增強記憶力的銀杏 (Ginkgo Biloba)，治療偏頭痛的小白菊 (Feverfew)，抗傷風、 治療感冒的紫錐菊 (Echinacea)，鎮靜安眠的頡草 (Valerian)，保肝藥物水飛薊 (Milk Thistle)，抗噁心 的薑 (Ginger)，具有鎮靜作用的卡法椒 (Kava Kava)，治療攝護腺肥大的鋸棕櫚果 (Saw Palmetto) 等。對於高度加工純化所得之萃取物，經過品質、 安全性、療效證明，才能被歸於醫藥品，否則被歸 類為傳統植物藥或機能性食品。 生活壓力影響生理 人類的疾病很多都來自生活上的壓力，壓力不 但會造成情緒障礙，也會影響人體的內分泌和免疫 系統，因而導致疾病。近年來歐美國家盛行使用芳 香植物沖泡熱水後引用 (圖一)，可安撫情緒、抒 解壓力，其中最常用的香草種類就包括薰衣草、洋 甘菊、香蜂草和洋菩提等。 圖一、中草藥植物茶。現今盛行飲用植物沖泡茶來紓解壓力， 緩和緊張情緒的療法。 食療植物的安全評估 與功能檢測 2 科技 專題 華聯快訊 2011.03 面對緊張的壓力，腦部是最易受到影響的部 位，過度的刺激使得腦神經持續的進行放電反應， 造成腦部自由基上升，氧化作用而使腦神經快速邁 向衰老，這是現在不可避免的文明病。而一直以 來，銀杏葉萃取物被認為可能對神經系統有益。 銀杏 早在兩億五千多年前，當地球正是侏儸紀時期 的時候，銀杏就已經是最繁盛的植物之一，即使經 過千億年的變動，銀杏依舊維持著它最原始的面 貌，延續其生命，也因為銀杏的存活歷史相當久 遠，因此又有「活化石」的稱號。並且，二次世界 大戰後，日本廣島在原子彈無情轟炸後一片沉寂荒 蕪，最先冒出芽的，就是銀杏這種植物。 在東方，銀杏自古就被中醫視為止咳平喘的良 藥，不過這種銀杏採用的是「銀杏果」的部位，拜 天然藥草萃取技術發達所賜，歐洲的植物研究專家 後來發現從「銀杏葉」中萃取的有效物質，才真正 具有改善末梢血液循環障礙的醫療功效 (圖二)。 圖二、銀杏葉與銀杏果。兩者所具有的療效大不同。 銀杏葉有效成分 銀杏葉萃取物主要活性成份分為兩類，一類是 黃酮類 (flavonoids) ，有 flavone 、 diflavone 、 flavonols 、 tannins 及 主 要 活 性 成 份 flavone glycosides 等，此類成份是銀杏具有抗氧化作用及 抗凝血活性之原因 (1)，不但可降低微血管的通透 性，也可清除體內自由基；另一類是銀杏內酯，有 ginkgolides A, B, C, J, M 及 bilobalide，此類成分可 經由誘導血小板凝集因數所產生的血小板凝集，帶 來抑制作用 (1)，可減少血管抗性與增進循環血 流，其中最具功效活性之物質是 ginkgolides B。 從科學證據上來探討銀杏葉作用 在臨床應用上，銀杏葉萃取物能改善所有與血 液循環有關的症狀，例如間歇性跛行症、糖尿病血 管病變，以及腦血管循環不良導致的暈眩、耳鳴及 頭痛、視力障礙；銀杏葉萃取物也是強效抗氧化 劑，因有效減少蘇聯車諾比核電廠輻射外洩事件中 的工作人員血液中的染色體斷裂因子 (clastrogenic factors) 濃度而聲名大噪。 除了上述血管保護作用，銀杏葉萃取物