2011年高考生物一轮复习课件：第2讲+有机化合物及生物大分子(一)幻灯片.pptVIP

;; (2)特点：每种氨基酸分子至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 ①每种氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基的意思是，氨基酸分子中的氨基和羧基的数目至少是一个， 也可以是几个，原因是R基中可能含有氨基或羧基。 如谷氨酸：HOOC—CH2—CH2—CH—COOH(R基 上含有—COOH) NH2 NH2 赖氨酸：NH2—CH2—CH2—CH2—CH2—CH—COOH (R基上含有—NH2)。; ②在构成蛋白质的氨基酸中，至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。其意思是说氨基和羧基不连接在同一个碳原子上的氨基酸就不是构成蛋白质的氨基酸。 ③不同的氨基酸分子，具有不同的R基。可以根据R基的不同，将氨基酸区别为不同的种类。 ④“氨基酸”这一名词代表了其分子结构的重要部分——氨基和羧基。; 【答案】 C　 【解析】 (2)不是构成人体的氨基酸，(1)、(3)、(4)中共有4个氨基，4个羧基，3个氨基酸形成两个肽键脱去水分子数目为2,2个氨基，2个羧基参加反应，剩2个氨基2个羧基。 【点评】 氨基酸是构成蛋白质的基本单位，要求我们对氨基酸通式及结构特点必须了解清楚，下面的变式演练是对例题的一个补充。; 【答案】 B　; ?　探究点二　蛋白质的结构及其多样性; (1)化学结构：两个氨基酸分子通过缩合反应形成二肽。注意氨基(—NH2)、羧基(—COOH)、肽键(—NH—CO—)的写法。 (2)脱下的水中的氧来自—COOH，氢一个来自—COOH，另一个来自—NH2。 (3)肽链是由氨基酸分子经缩合而形成的，每两个相邻的氨基酸分子之间形成一个肽键。因此，在肽链的两端一定是—COOH和—NH2，这时该多肽链中所含有的—COOH和—NH2数量至少是一个—COOH和一个—NH2。; 2.多肽和蛋白质的区别 (1)多肽和蛋白质的结构有差异。多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，而蛋白质具有一定的空间结构。因此多肽往往是无生物活性的，而蛋白质是具有生物活性的。 (2)一条刚刚从核糖体中合成的多肽链可以叫多肽，实际上不能称为蛋白质。 (3)蛋白质是由多肽链和其他物质结合而成的，多肽只是多个氨基酸残基的集合体，所以结构复杂的蛋白质在功能上远比多肽复杂。; 3.蛋白质的多样性 蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以理解 (1)氨基酸的种类不同，构成的肽链不同； (2)氨基酸的数目不同，构成的肽链不同； (3)氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同； (4)肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同。 【说明】 蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。; 4.蛋白质多样性与生物多样性的关系 图2－1; 【答案】 　D　 【解析】 根据氨基酸分子的通式，每个氨基中含有一个氮原子，多肽E共含53个氮原子，3个氨基。而多肽一端有一个氨基，故R基上有2个氨基，则多肽E是由53－2＝51个氨基酸缩合成的。同理，多肽F是由54－5＝49个氨基酸缩合成的。; 【点评】 上述例题通过对氨基酸分子通式的分析，可获得题意所要求的结果。尽管得出的氨基酸数目不一样，显示的生理功能不一样。但是否氨基酸数目相同，表现的生理功能就一样呢？下列的变式题就可以明确了。; 【答案】 　A　 【解析】 蛋白质的多样性是由组成蛋白质的氨基酸种类和数量、排列顺序和肽链空间结构来决定的，而组成肽键的化学元素是相同的。但与合成场所没有关系。;; 2.环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽氨基酸的R基团中氨基和羧基的数目，如图2－2所示。由图示可知：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数。 图2－2 3.蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量总和－失去水分子的相对分子质量总和。即蛋白质相对分子质量＝n·a－(n－m)×18(其中n为氨基酸个数，a为氨基酸平均分子;量，m为多肽链条数)。 注：有时还