大鹅养殖技术 大学学位论文.doc

第一部分 大鹅的饲养管理 第一章 鹅的生物学特性 我国随着各地农业产业结构的不断调整，以鹅为主的水禽业发展势头强劲，占整个养殖业的比重不断增加，产业化程度也不断提高。虽然说水禽养殖有良好的基础，但当前我国水禽业也还存在不少问题，如良种繁育体系不完善、饲养方式落后、水禽加工业相对发展滞后、防疫难度大等。对此，从养殖来讲，我们首先要认真了解水禽的生物生活需要，从而提高养殖效益。 水禽的生物学特性除了具有生长快，饲养周期短，投资少，效益高，耐粗饲，用途广，规模效益好等优点外，在生活习性上还表现几方面特点： 喜水性 鹅属水禽，喜欢在水中浮游、觅食和求偶交配。放养最好选择在水域宽阔、水质良好的地带。舍饲鹅特别是养种鹅时，要设置水浴池或水上运动场，供其洗浴、交配等。 合群性 家鹅由野雁驯化而来，雁喜欢群居和成群结队飞行，所以家鹅天性喜欢群居生活，这种合群性有利于鹅群的管理。 警觉性 鹅的听觉敏锐，反应迅速，能很快地接受调教与管理，但也易惊群，要防突然受惊而影响其生长和产蛋。 耐寒性 鹅的羽绒厚密贴身，具有很强的隔热保温作用。皮下脂肪较厚，耐寒性较强；尾脂腺发达，羽毛上涂搽由尾脂腺分泌的油质，可以防止水的浸湿。所以在平均气温0～4℃的寒冷地区也能正常生活和繁殖。 节律性 鹅具有良好的条件反射能力，每日的生活表现出较明显的节律性。舍饲水禽对饲养程序一经习惯之后很难改变，所以一经实施的饲养管理日程不要随意改变，特别是种禽产蛋期更要注意。 杂食性 家禽属杂粮动物，水禽比陆禽（鸡、火鸡等）的食性更广，而耐粗饲。鹅的嗅觉、味觉不发达，对饲料要求不高，能采食40多种动物饲料和20多种植物饲料。鹅的肌胃发达，更能够充分利用植物性饲料。 第二章 鹅的品种 一、国内品种 豁眼鹅 豁眼鹅又名五龙鹅、疤拉眼鹅或豁鹅。为中国鹅的白羽小型变种，1982年载入《中国家禽品种志》。具有产蛋率高、就巢性弱的特点。分布于山东莱阳市、辽宁省昌图县、吉林省通化市及黑龙江省延寿县等地。 1、体形外貌 头有肉瘤，颈较长呈弓形，前驱高抬，体躯呈椭圆形，上眼睑有一个疤状缺口，即豁眼或疤拉眼，这是本品种最独特的外貌特征，少数颌下有咽袋，腹部偶有腹褶 。喙、肉瘤、胫、呈橘红色，虹膜蓝灰色，羽毛白色。山东豁眼鹅颈较细长，腹褶较少，咽袋亦少；辽宁、吉林与黑龙江豁眼鹅体形稍大，多有腹褶和咽袋。公鹅比母鹅体形稍大，有好斗性，叫声高而洪亮。母鹅性情温顺，叫声低而清脆。成年鹅体重，公鹅为4～4.5千克，母鹅为3.5～4千克。 2、生长与产肉性能 因各地饲养条件不同，生长速度差异较大。在半舍半牧条件下，初生重70～80克；30 日龄480～513.7克；60日龄1479.9～1523.3克；90日龄公鹅1906.3～2468.8克，母鹅1787.5～1883.8克；5个月公鹅3250～4510克，母鹅2860-3700克。肥鹅的屠宰率，公鹅半净膛率为78.3%～81.2%，全净膛率为70.3%～72.6%；母鹅分别为75.6%～81.2%和69.3%～71.2%；料肉比为2.76：1。 3、产蛋与繁殖性能 性成熟期为180～200天。除盛夏和严冬停产外，可全年产蛋。半舍半牧粗放饲养条件下，年产蛋80～100枚。如果采用全舍饲，夏防署冬防寒，喂全价饲料，可全年产蛋。蛋重平均为118克，蛋壳白色。繁殖期公母配比1：6～7，受精率为85%以上。用火坑热水袋孵化法孵化受精蛋，孵化率为85%～90%。雏鹅成活率90%～98%。产蛋高峰出现在出生后的第二至第三年，第四年产蛋率下降。种鹅利用年限为3年。豁眼鹅就巢性较弱，醒抱也较快。一般不用鹅抱孵鹅雏。 4、产肝与产羽绒性能 成年鹅经21天人工填饲，平均肥肝重195.2克，达到出口等级的肥肝占67.7%。 成年鹅羽毛质量较佳，每只每次可活拔羽绒50～75克，含绒率平均为30.3%。一次性屠宰取毛，公鹅纯绒为54克，毛片140克；母鹅纯绒60克。毛片136克。当年鹅90日龄前不能活拔毛，含绒量低。一次性取毛屠宰以11月中下旬为宜，此时含绒量高，绒质也好。 二、国外品种 1、莱茵鹅 原产于德国莱茵河流域，在20世纪40年代即以产蛋量高、繁殖力强而著称。 莱茵鹅体型中等，成年公鹅活重5～6千克，母鹅4.5～5千克。全身羽毛洁白，雏鹅羽毛有灰黄色和黄色个体，6周龄时全身羽毛变白色。喙、胫和蹼饲 料 原 料 含 量 (1,000公斤) 肉鹅前期 肉鹅後期 玉 米 381.8 340 高 梁 200 300 大豆粉 270 155 鱼 粉 30 --- 鱼精粉 (60%) --- 20 麸 皮 70 50 米 糠 --- 80 苜蓿粉 20 20 牛 油 --- 10 盐 4 4 二磷酸钙 10 7 碳酸钙 10 10 预拌剂 3 3