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第八章_微生物生化反应过程的质量和能量衡算讲述
生物工程专业课程 生化工程 第八章 反应过程质能衡算 三、微生物反应过程碳源消耗的分析 以菌体生成关联的碳源消耗分成两个部分:一部分是以实物形式存在于菌体细胞中,即结构组成部分;一部分是由碳源转化为菌体结构过程中所消耗的能量; 根据需要,可作如下划分: 生物工程专业课程 生化工程 第八章 反应过程质能衡算 维持代谢的消耗: 菌体增值的消耗: 菌体结构形成的消耗: 生物工程专业课程 生化工程 第八章 反应过程质能衡算 菌体结构成分的消耗(合成代谢的消耗): 分解代谢的消耗: 生物工程专业课程 生化工程 第八章 反应过程质能衡算 四、生物氧化与能量传递 生物氧化是微生物生长代谢的关键;厌氧菌在嫌气条件下能进行基质水平磷酸化,该过程比好氧菌在有氧条件下的氧化磷酸化效率低 ; 各种形式的能量释放过程中,均伴随有以ATP为主要能量载体物质的循环活动。 生物工程专业课程 生化工程 第八章 反应过程质能衡算 五、能量生长偶联型与能量生长非偶联型 能量供应是一切生化反应进行的前提,当其他原料供应充足时,菌体的生长就取决于ATP的供应情况,这种生长就是能量生长偶联型;当ATP供应充分时,由于菌体生长原料受限制而导致菌体生长受影响,这时菌体的生长表现为能量生长非偶联型,此时,多余的ATP就以热能的形式释放出来。 生物工程专业课程 生化工程 第八章 反应过程质能衡算 以YATP来描述菌体生长过程中能量的利用效率,即以ATP为基准的菌体得率: 生物工程专业课程 生化工程 第八章 反应过程质能衡算 如果某菌生成菌体Δx所需要的碳源为(-ΔS)G,碳源中含碳元素的量为α1,则 P199例题 生物工程专业课程 生化工程 第八章 反应过程质能衡算 合成代谢所消耗的葡萄糖分率为: 分解代谢所分解的葡萄糖分率为: 生物工程专业课程 生化工程 第八章 反应过程质能衡算 该菌的EMP途径ATP产生量为2,所生成的丙酮酸进一步生成醋酸过程中偶联生成1摩尔ATP,由于YP/s=0.84,则有: 生物工程专业课程 生化工程 第八章 反应过程质能衡算 则: YATP与微生物的种类和限制性基质的种类无关。P199表8-9中显示多数微生物 生物工程专业课程 生化工程 第八章 反应过程质能衡算 六、微生物反应过程的ATP衡算 略! P199例题 * EMP:糖酵解 * 生物工程专业课程 生化工程 第八章 反应过程质能衡算 根据 当忽略m时 即是说这种情况下,菌体的 Yx/s与YG接近。 生物工程专业课程 生化工程 第八章 反应过程质能衡算 因此,在以菌体数量为培养目的的发酵生产中,应尽量创造以上所述的条件,使菌体的 Yx/s与YG接近。 发酵实践中,比较菌体的 Yx/s与YG的差值,可以作为衡量发酵工艺及工艺管理水平的一个重要指标。 生物工程专业课程 生化工程 第八章 反应过程质能衡算 四、微生物反应的化学平衡通式 在发酵中,碳源的分子式用CxHyOz表示,其中 x、y、z分别表示碳源分子中碳、氢、氧的原子数。 菌体“分子式”表示为CαHβOγNζ ,其中 α、β、γ、ζ分别表示菌体内碳、氢、氧、氮四种元素的比原子数,则碳源在存在氧和氮源的情况下转化为菌体的化学平衡式可表示为: 生物工程专业课程 生化工程 第八章 反应过程质能衡算 式中 a、b、c、d、e、f分别表示反应物和产物的摩尔数。 生物工程专业课程 生化工程 第八章 反应过程质能衡算 代谢产物的积累同样可表示为: 式中 a′、b′、c′、d′、e′、f′分别表示反应物和产物的摩尔数。 生物工程专业课程 生化工程 第八章 反应过程质能衡算 从方程①和②得知,碳源用于转化为菌体与代谢产物的比为a/a′,将此比值与方程②相乘得: 生物工程专业课程 生化工程 第八章 反应过程质能衡算 F为碳源用于转化为代谢产物的分率,则1-F为碳源转化为菌体的分率,则③和①式又可写成: 生物工程专业课程 生化工程 第八章 反应过程质能衡算 将④和,⑤两式相加即为表达一般微生物反应的化学平衡通式: 生物工程专业课程 生化工程 第八章 反应过程质能衡算 生物工程专业课程 生化工程 第八章 反应过程质能衡算 例如当生产菌体为目的的微生物反应时(如单细胞蛋白),需要使F→0,这样使碳源最大限度地转化为菌体,方程⑥即为方程①。相反,生成代谢产物为目的的微生物反应,应使F→1 ,方程⑥即为方程③ ; 例题1: 假如通过实验测定,反应底物葡萄糖中2/3的碳转化为细胞的碳, (1)计算该反应的计量系数 C6H12O6+aO2+bNH3 cC4.4H7.3O1.2N0.86 +dH2O+eCO2 (2)计算上述反应的得率系数YX/S(g干细胞/ g底物)和YX/O (g干细胞/ g氧)。 * 解: (1
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