无公害平菇技术规程.docVIP

无公害平菇生产技术规程 1 范围 本规范规定了无公害食品平菇生产技术管理措施、病虫害防治等。 本规范适用于济南市无公害平菇生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规范，然而，鼓励根据本规范达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规范。 GB 4285农药安全使用标准 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 NY / T496—2002 肥料合理使用标准通则 NY 5099-2002 无公害食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5096-2002 无公害食品平菇 DB 50/T40-2001 无公害蔬菜生产技术规范总则 GB18406.1 农产品安全质量无公害蔬菜生产安全要求 GB /T18407.1 农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范。 3.1 保护设施 在不适宜平菇生产发育的寒冷、高温、多雨的季节，人为创造适宜平菇生长发育的条件所采用的保温降温设施。 3.2日光温室 是指由采光、保温、墙体、骨架等结构组成的，以塑料薄膜为透明覆盖材料，草苫子为保温材料，东西向延长，在寒冷的季节主要依靠获取和蓄积太阳辐射能进行平菇栽培生产的单栋温室。跨度7m～9m,脊高3.2m～3.5m,长度30m～60m。 3.3塑料大棚 采用塑料薄膜覆盖的拱圆形棚，其骨架常用竹、木、钢材或复合材料等制成，高2.5m～3m， 宽度6m～12m，长度30m～60m。 3.4菇墙 由菌棒堆码起的墙体。一般堆10层～12层高，用水泥杆或竹木固定，要求牢固，菇墙间距0.8m～1.0m。 4 产地环境 产地环境应符合NY5010规定。选择地势高燥，排灌方便，土层深厚，疏松、肥沃的地块。 5 生产技术措施 5.1栽培场所： 简易房屋、日光温室、塑料大棚、地窖等场所均能栽培，但要求背风、向阳、地势高燥平坦，有散射光，能保温、保湿，通风换气方便。使用前要严格消毒，每立方米设施用40%甲醛17mL和98%高锰酸钾晶体14g混合产生气体消毒，时间要求8小时或用99%的硫磺粉每立方米15g燃烧消毒，时间需达24小时。 5.2栽培季节 栽培适期多在秋冬季。气温不高于20℃是最理想的接种期，15℃是最适宜的出菇期。在设施条件较好即能升温降温的环境中，可以周年生产。 5.3菌种选择 平菇的种性要求具备：发菌快、转潮快、产量高、品质好。品种按出菇温度可分为低温种、中低温种、中高温种和广温种四大类型。栽培者应按市场要求和栽培季节选择适宜品种。 5.4塑料袋的规格和要求 一般选用厚0.015cm～0.025cm，宽24cm～28cm的高压聚乙烯或低压聚乙烯薄膜筒，截成长50cm～55cm的料袋。塑料袋应清洁、牢固、无毒、无污染、无异味，符合国家有关标准和规定。 5.5 拌料与装袋 栽培平菇的原料很丰富，一般以棉子壳、木屑、玉米芯和作物秸秆为主，但需干、无霉沤、无油垢、无杂物，栽培时一般配合使用。栽培料调制要达到“两匀一充分”，即各种干料拌匀，料水拌匀，原料吸水充分。调制好的栽培料适宜含水量应为60％～65％(即用手尽力握指缝有水珠，但不下滴)，pH值在5.5～6.5之间。 5.6 灭菌 培养料配置好后，要在当天装完灭菌，以免原料酸化。要求始火到灶温达100℃的时间不超过6小时，当灶温达100℃时保持10小时就可达到灭菌效果。 5.7 接种 为确保发菌成功，待灭菌后的培养袋料温降到28℃以下时，在无菌条件下，选用活性好的适龄优质菌种，打开袋口将菌种掰成块状接入，扎紧袋口，接完种后，及时把培养料袋运往培养室，进行发菌培养。 5.8 发菌 气温高于25℃时，采取单行单层发菌；气温15℃～18℃时，采取菌袋2层～3层单排摆放；气温在10℃时菌袋3层～4层摆放，并要盖草帘等保温。正常温度下从第3天开始翻垛，然后5天～7天天进行下一次翻垛，结合翻垛检查有无杂菌感染，若发现异色杂菌，可用消毒刀挖去，撒上石灰或用50％多菌灵500倍液消毒。平菇发菌阶段最适宜温度为20℃～25℃。空气相对湿度为60％～70％。当培养料面有黄色露珠状分泌物和白绒毛状菌丝体出现时，即可出菇。 5.9 出菇管理 出菇阶段温度控制在13℃～18℃。适当增加散射光，加强通风换气，拉大温差，促进原基分化。出现菇蕾时，及时解开袋口，将袋口翻卷，露出菇蕾，立体墙式堆垛。垛行间留90cm走道，每条走道留对流通风孔。当出现幼菇时，喷水要少而勤，相对湿度保持85％左右，随着菇体长大，喷水次数可增至每天2次～3次，湿度提高到90％。第一茬菇收完，要及时清理