解读预包装特殊膳食用食品标签GB13432.ppt

食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签 前 言 本标准代替GB 13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》。 本标准与GB 13432-2004相比，主要变化如下： ——标准名称修改为《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》； ——修改了特殊膳食用食品的定义； ——修改了基本要求； ——修改了标示内容的部分要求； ——删除了附录A。 1 范围 本标准适用于预包装特殊膳食用食品的标签。 2 术语和定义 GB 7718中规定的以及下列术语和定义适用于本标准。 2 术语和定义 2.1 特殊膳食用食品 为满足特殊的身体或生理状况和（或）疾病、紊乱等状态下的特定膳食需求而专门加工或配方的食品。这类食品的营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普通食品有显著不同。 特殊膳食用食品所包含的食品类别见附录 A。 2 术语和定义 附录A 特殊膳食用食品的类别 a）婴幼儿配方食品： 1）婴儿配方食品； 2）较大婴儿和幼儿配方食品； 3）特殊医学用途婴儿配方食品； b）婴幼儿辅助食品： 1）婴幼儿谷类辅助食品； 2）婴幼儿罐装辅助食品； c）特殊医学用途配方食品（特殊医学用途婴儿配方食品涉及的品种除外）； d）除上述类别外的其他特殊膳食用食品（包括辅食营养补充品、运动营养食品，以及其他具有相应国家标准的特殊膳食用食品）。 2 术语和定义 2.2 营养素 食物中具有特定生理作用，能维持机体长、发育 、活动繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。 2 术语和定义 2.3 营养成分 食物中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分。 2 术语和定义 2.4 推荐摄入量 可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要的营养素摄入水平。 即（97%～98%）个体每日需要的营养素摄入量。 2 术语和定义 2.5 适宜摄入量 营养素的一个安全摄入水平。 是通过观察或实验获得健康人群某种量营养素的摄入量。 3 基本要求 预包装特殊膳食用食品的标签 应符合 GB 7718规定的基本要求 ，还应符合 以下 要求 ： —— 不应 涉及 疾病预防、治疗功 能； —— 应符合 预包装特殊膳食用食品 相应 产品 标准中标签、说明书的有关 规定； —— 不应对 0~6月龄婴儿配方食品中必需成分进行 含量 声称 和功能声称。 4 强制标示内容 4.1 一般要求 预包装特殊膳食用食品标签的标示内容应符合GB 7718中相应条款的要求。 4.2 食品名称 只有符合 2.1 .1 定义的食品才可以在名称中使用 “特殊膳食用品 ”或相应的描述产品特殊性的名称。 4 标示内容 4.3 能量和营养成分的标示 4.3.1应以“方框表”的形式标示能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，以及相应产品标准中要求的其他营养成分及其含量。方框可为任意尺寸，并与包装的基线垂直 ， 表题为“营养成分” 如果产品根 据相关法规或标准，添加了可选择性成分强化了某些物质，则还 应标示这些成分及其含量。 4 标示内容 4.3.2预包装特殊膳食用食品中能量和营养成分的含量应以每100g（克）和（或）每100mL（毫升）和（或）每份食品可食部中的具体数值来标示。当用份标示时，应标明每份食品的量，份的大小可根据食品的特点或推荐量规定。如有必要或相应产品标准中另有要求的，还应标示出每100kJ（千焦）产品中各营养成分的含量。 4 标示内容 4.3.3能量或营养成分的标示数值可通过产品检测或原料计算获得。在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%，并应符合相应产品标准的要求。 4.3.4当预包装特殊膳食用食品中的蛋白质由水解蛋白质或氨基酸提供时，“蛋白质”项可用“蛋白质”、“蛋白质（等同物）”或“氨基酸总量”任意一种方式来标示。 4 标示内容 4.4 食用方法和适宜人群 4.4.1 应标示预包装特殊膳食用食品的食用方法、每日或每餐食用量，必要时应标示调配方法或复水再制方法。 4.5.2 应标示预包装特殊膳食用食品的适宜人群。对于特殊医学用途婴儿配方 食品和特殊医学用途婴儿配方 食品，适宜人群 按产品标准要求标示。 4 标示内容 4.5 贮存条件 4.5.1 应在标签上标明预包装特殊膳食用食品的贮存条件，必要时应标明开封后的贮存条件。 4.5.2 如果开封后的预包装特殊膳食用食品不宜贮存或不宜在