蓝莓收获后的冷藏管理详解.pptVIP

??? 2013 JOYVIO. All rights reserved. ??? 2013 JOYVIO. All rights reserved. 谢谢 蓝莓收获后的冷藏管理： 问题和解决方案 金锡萱博士 佳沃集团首席科学家 蓝莓收获后的冷藏管理：问题和解决方案 到20世纪80年代末，美国的蓝莓栽培面积已近20万公顷，美国的蓝莓生产不仅供应该国，而且外销到加拿大、日本、中国台湾和欧洲等国；　　 目前，全世界有近20个国家和地区开始蓝莓的产业化栽培。中国的蓝莓品种主要来源于美国和日本，现已引进适宜中国南北各地种植的品种100多个，适合在全国各气候条件下栽培； 1983年吉林农业大学李亚东教授率先在中国开展了蓝莓的引种栽培； 中国的蓝莓种植面积在2013年底已经达到了23万亩，主要集中在黑龙江、吉林、山东、安徽、等11个省市（自治区）； 青岛是中国蓝莓种植最集中的地方，蓝莓种植面积近6万亩。 * 国内外蓝莓种植情况 蓝莓收获后的冷藏管理：问题和解决方案 蓝莓收获后冷藏的问题： 预冷技术落后 保鲜储存期短 市场需要开袋即食的蓝莓 * 蓝莓收获后的冷藏管理：问题和解决方案 预冷的目的：迅速除去田间果实热量，可以有效防止腐烂，以便进入冷藏状态； 预冷不足造成的腐烂损失多达30-50％； 主要病原菌是灰霉菌和根霉菌，他们都可以在低温下生长，灰霉菌甚至可以在0℃下产生