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营销部餐饮提成拟定的方案营销部餐饮提成拟定的方案营销部餐饮提成拟定的方案
营销部餐饮提成拟定方案
为更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：
一、单个包厢现金买单提成比例为消费额的5%，单位挂账收回后提成比例为消费额的2%。
二、会议接待及大厅提成比例为消费额的1.5%。
三、散客包厢订两桌以上且以现金买单的，按消费额的1.5%提成。
四、每月扣除当月提成总额的10%，年底统一发放。
五、现保底基数为3万元。
六、此提成方案执行范围：酒店所有员工。
七、主要数据来源：宴会预订次日早晨报前一日包厢预定表，财务依据收银帐单和预订表对照统计销售人员的销售业绩；
八、相关规定：
宴会预订工作人员必须如实、准确的进行业绩登记，要求在宴会预订单上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，财务不允许事后对业绩进行补录和更改；
提成对象为不含折扣的餐饮买单消费额。餐饮买单现金不开票的情形下最多可打95折。
财务部负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访。
如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；
折扣范围为香烟酒水、特价菜品之外的所有产品，在没有另行通知之前餐饮部执行在所有区域消费均免收服务费之优惠。
执行时间：2012年12月12日起；如有调整将提前一周以书面形式通知个相关部门及人员。
以上制度望大家严格执行，酒店将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成酒店、宾客、员工的三赢！
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