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2017-04-12 发布于贵州
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副厨岗位说明书.doc

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副厨岗位说明书副厨岗位说明书

副厨岗位说明书版本号：V1.0 岗位名称：副厨所属部门：后勤部岗位编号：编写者：张建丽岗位类别：岗位等级：岗位定编：审批者：岗位使命：负责员工食堂菜肴制作工作，营造良好的用餐环境和确保员工用餐质量；岗位关系：工作领域主要职责业务权限工作依据工作成果建议审核批准主导执行监督协助厨师长做好厨房生产组织工作，制定厨房人员的工作安排，每日上班后检查厨房人员到岗情况，卫生情况及原料准备情况。督促供应商的原料供应，检查原料质量，在制作过程中有效控制各类物品的消耗，保证食品的成本率。检查库房原料储存，协助采购员做好制作过程中的成本核算控制，监督投料，降低用料消耗，控制成本。巡视饭堂食品卫生和环境卫生，监督厨房人员的个人卫生，严格监督冷荤原料质量检查，保证食品绝对安全。每月配合采购部采购员进行原料库存盘点工作任职条件基本要求人力资源部岗位说明书手册无前台文员行政专员清洁工帮厨保安员制造部全厂所有员工本岗位同级岗位联系紧密的部门/岗位联系紧密的部门/岗位副厨主厨企业外部企业内部直接上级供应商厨房主管