EPI扫描模式检测与确证熟肉制品中6种甜味剂.pdfVIP

中国食品添加剂 方析坝。试 EPI 扫描模式检测与确证熟肉制品中 6 种甜味剂 刘瑜 1 ，周健南 1 ，李志洲 2 ，李晓京 1 ，姜玲玲 1 ，房健美 1 (1.沈阳出人境检验检疫局，沈阳 11 ∞ 16; 2. 抚顺出人境检验检疫局，抚顺 113∞6) 摘 要:建立了肉制品中 6 种甜味剂检测的超高效液相色谱一串联质谱分析方法。利用 Qtrap 质谱特有的 EPI 扫描模式对化合物进行鉴定，并通过谱库检索对化合物进行确证。样品经 50% 甲醇溶被提取，提取液经正 己炕净化， 6 种甜味剂经 Waters Acquity UPLC BEH C l8 色谱柱分离，以甲醇和 0.02 mol/L乙酸镀水溶液为流动 相进行梯度洗脱。电喷雾负离子