【中考风向标解析版】2015年中考生物基础复习第八章 生物技术试题.doc

第八章　生物技术 考点1：发酵技术在食品制作中的应用 1．(2014年广东广州)在制作馒头和泡菜的过程中，利用的微生物分别是(　　) A．青霉和酵母菌　　　　　　　 B．酵母菌和乳酸菌 C．根瘤菌和乳酸菌　　　　 D．乳酸菌和酵母菌 2．(2013年广东广州)酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生成燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精的阶段需要的菌种是(　　) A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉 D．曲霉 3．(2012年广东湛江)在制作酸奶或米酒时，发酵需要的条件是(　　) A．密封 B．加入食盐水 C．0 ℃ D．暴晒 4．(2011年广东汕头)以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是(　　) 　　　　　A　　　　　　　　B　　　　　　　C　　　　　　 　D 考点2：食品保存的适当方法 5．(2014年广东省)“秋风起，食腊味”，广式腊味选在气候干燥的秋季进行晒制，其主要目的是(　　) A．脱去肉内的水分　 B．使肉的色泽金黄好看 C．使蛋白质分解为氨基酸　 D．让肉发酵，产生独特香味 考点3：克隆技术的应用 6．(2012年广东湛江)下图是多莉羊的培育过程示意图，相关叙述正确的是(　　) A．多莉羊的培育运用了转基因技术 B．多莉羊的性状与母羊丙最相似 C．多莉羊的培育过程采用了胚胎移植技术 D．多莉羊的培育方式属于有性生殖 7．(2011年广东茂名)科学家将雌黑鼠的乳腺细胞的细胞核移入到白鼠去核的卵细胞内；待发育成胚胎后移入到褐鼠的子宫内继续发育，并由褐鼠产下。则该小鼠的体色和性别分别是(　　) A．黑色、雌性 B．黑色、雄性 C．白色、雄性 D．褐色、雌性 考点4：转基因技术的应用 8．(2014年广东省)下列实例应用了转基因技术的是(　　) A．克隆羊　 B．高产抗倒伏小麦 C．试管婴儿　　 D．生产胰岛素的大肠杆菌 9．(2013年广东广州)通过基因工程技术，科学家把“人乳铁蛋白基因”转到牛的体内，可从牛乳中获得人乳铁蛋白。这种技术是(　　) A．人工合成 B．发酵 C．生物反应器 D．仿生 10．(2012年广东省)属于应用转基因技术培育出来的是(　　) A．太空椒 B．脱去病毒的植株 C．克隆羊 D．生产胰岛素的大肠杆菌 一、选择题 1．(2014年福建漳州)属于发酵食品的是(　　) A．馒头 B．鲜奶 C．豆浆 D．米饭 2．(2013年湖南长沙)很多长沙人爱吃“酸辣米粉”，其中的酸菜制作需要利用的微生物是(　　) A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉 D．枯草杆菌 3．(2014年湖南益阳)下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是(　　) A．制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封 B．制作酸奶和米酒都需要“接种” C．制作酸奶要接种两种微生物 D．制作米酒不需要保温 4．酸奶是男女老幼都喜欢喝的饮品，下列有关酸奶的说法中，错误的是(　　) A．酸奶保留了鲜奶的营养成分 B．在鲜奶中加入少量酸奶，将容器敞口放在温暖的环境中，经过一段时间就变成酸奶 C．酸奶酸甜爽口、容易消化，具有明显的保健作用 D．使用酸奶后，可以降低血液中胆固醇的含量 5．家庭酿酒过程中加入的“酒曲”，主要利用的是(　　) A．乳酸菌 B．酵母菌　　　 C．醋酸菌 D．甲烷菌 6．(2014年湖北孝感)利用沼气池生产沼气，至少必须具备的两个条件是(　　) A．密闭、接种产甲烷细菌　　　　　 B．密闭、接种酵母菌 C．通风、接种乳酸菌　　　　　　　 D．通风、接种米曲霉菌 7．制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了(　　) A．隔绝空气，防止其他菌进入 B．有利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵 C．防止灰尘污染 D．使多种细菌在坛内快速增多 8．吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内 (　　) A．温度低，细菌繁殖速度慢 B．温度低，把细菌都冻死了 C．没有空气，细菌无法繁殖 D．温度低，营养物质分解慢 9．(2014年安徽省)下列微生物能酿酒、制作面包的是(　　) A B C D 10．(2014年山东滨州)随着“光盘行动”这一新闻热词成为2013年度最知名的公益品牌之一，节约意识日益深入人心。家里的剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存，保鲜膜的作用主要是(　　) A．隔绝空气，挡住灰尘 B．释放出化学物质杀死细菌 C．隔绝空气，避免空气中的细菌进入 D．隔绝空气，使食物中的细菌无法呼吸 11．(2013年江苏南京)日常生活中人们运用各种方法