第13章 水產品运销.pptVIP

第13章 水产品运销 第1节 水产品的生产与消费 第2节 水产品市场的结构特征 第3节 水产品的运销组织与渠道 第4节 水产品运销的问题 简介: 水产品主要包括鱼类、虾蟹类、贝类、藻类、特种水产品和加工水产品。 生产方式：主要有捕捞和养殖。 利用海洋和内陆水域来进行生产 消费形式: 养殖鱼类——鲜活形式消费 捕捞产品——冷冻品的形式消费 藻 类——加工品形式消费 一、水产品生产的总体状况 1、海洋捕捞业：占海水鱼类的80% 2、海水养殖业：从无到有 3、淡水捕捞业：资源消耗严重到控制 4、淡水养殖业：主要。建立大规模基地（青草鲢鳙） 建立关联产业群（生产、加工、贸易） 5、水产品加工业：初级加工水平 第1节 水产品的生产与消费 补充：水产品加工品： 包括冷冻水产品、干制品、腌熏制品、罐制品（含软罐头）、鱼糜及鱼糜制品、鱼粉等动物蛋白饲料、助剂和添加剂、水产动物内脏制品、水产调味品、水产医药保健品等10多个门类。 冷冻水产品为主（60%左右） 以海水鱼类为主（96%左右） 水产品供给——总体发展趋势： 水产捕捞产量还将进一步减少产量； 水产养殖成为未来水产品的主要供给； 水产加工品日益受到青睐，尤其是淡水养殖加工品将是未来增长较快领域。 二、