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陈勇军简报讲述
简 报
(分店储训主管)
姓 名: 陈勇军
任 职 店: 金山店
部门 / 课别: 生鲜部/肉品课
职 务: 技术二手
带 训 人: 陈达明
储备/训时间 :
目 录
一、个人简历 3
二、在工作中发现所存在的问题与相应改进方法 5
三、如何成为一位合格的课长 9
一、 个人简历
1. 基本资料:
姓名:陈勇军
性别:男
出生年月:1985年05月27日
专业:商超生鲜管理
籍贯:湖北省
2. 教育背景:
时间
学校
学历
1997-1999
湖北省应城市长江中学
初中
1999-2001
湖北省应城市长江高中
高中
3. 工作经历:
时间
公司
职位
2006-2008
福清绿星有限公司
仓管员
2008-2011
东莞呈越电脑有限公司
产线组长
2013-2014
乐购超市
肉品员工
4. 个人评价:
本人对工作认真负责,能吃苦耐劳,有极强的执行能力和团队精神,并能承受一定的工作压力。知错就改、不懂就问。虽然现在对肉品课一些专业知识还不能深入的了解,但我相信经过我的不断努力,一定可以很好的胜任这份工作。
二、 在工作中发现所存在的问题与相应改进方法
1. 人员技术问题:
现金山店肉品课18人,员工中技术二手6人。技术三手3人。因为肉品课属于加工部门,技术分割对员工要求很高,分割比例达不到标准会造成很大的损耗,所以加强对员工的技术培训很重要。
改进办法:
● 对满足条件的员工及时提报给人资处到相关培训基地进行培训,培训通过后回到门店及时提报进行检核。
● 与肉品大师傅沟通,叫大师傅经常下到门店对员工进行技术指导。
● 和人资沟通每季度可以办一些分割、打包之类的比赛,设置一些奖励,调动员工积极性。
2. 排面不能及时的去维护和补货:
因肉品课的商品是可以随便让顾客挑选的,所以排面经常会出现乱的现象。而精致排面和牛肉排面是要经过分割出来,然后再加工打包的,所以要一定的时间完成,这样有时候就会出现空排面的现象。
改进方法:
● 培训员工的基本功(FCCA)--饱满陈列、清洁、清楚、商业氛围。让员工养成一种习惯,看见排面乱就会马上整,看见排面空就会及时的补。
● 做好生产计划,分割和精致的,精致和牛肉的要相互配合。熟知自己每个岗位每个商品的销售,做好备货,以免出现空排面来不及补货的现象。
3. 异常数据处理不及时:
因为进入大润发系统时间不是很长,对一些报表的处理不是很及时,导致不该出现的失误。比如,有时下单不是很准,导致缺货或高库存。滞销处理的不及时,导致商品状态进入删除。对档期促商品预计经验不足,影响到造成部分快报商品或促销商品的销售等。
改进方法:
● 针对相关专业知识,利用平时各项专业报表的实际操作中出现的问题当场解决,逐渐使其掌握各项专业知识。
● 对快上档的商品,了解它上次快报印花的销售量,找主导课长和经理商量下单。对畅销商品提前做好到货预估,避免快报商品缺失。
● 每天及时完成RF线上作业,和每天报表的处理。
4. 业绩达成问题:
各大分类业绩对比分析
分类
2014.02
2015.02
业绩进步率
120猪肉
596
799
34.0%
121禽类
99
54
-45.4%
122野味
4
2
-48.6%
123牛肉
100
157
56.2%
124羊肉
2
8
330.8%
125配菜
25
12
-51.7%
126腌腊
9
9
3.2%
128冷冻包装肉类
3
7
101.7%
合计
842
1047
24.3%
生鲜肉品课Q值、P值、C-M分析
Q平均购买件数
P平均售价
C-M平均来客数
P*Q客单
渗透率月至今
2014.02
2015.02
2014.02
2015.02
2014.02
2015.02
2014.02
2015.02
2014.02
2015.02
1.9
1.7
11
14.6
1337
1388
21
25.2
20.95
18.83
从上面两张表格可以看出15年2月和14年2月业绩进步率增长24.3%,但是因为受到“禽流感”的影响,导致121分类业绩下降45万。配菜由专柜转为自营后,品项减少,对顾客吸引力下降。导致业绩下降13万。这些使得我们的渗透率也下降。
改进方法:
● 针对“禽流感” 问题,和水产沟通,把一半中岛柜给水产陈列。减少禽类的陈列面,但要保证品项齐全,提高面销技巧,尽量降低因“禽流感”而产生的影响。
● 配菜:查找之前专柜资料,去乐购,沃尔玛市调找到对顾客有较高吸引力的自制配菜品项,请采购协助建档,门店试做并销售。
三、如何成为一位合格的课长
大润发企业文化中
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