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學齡兒童如何吃出健康 高醫附設中和紀念醫院 胡淑惠營養師 六大類食物 五 穀 根 莖 類 米飯、麵食、甘藷等主食品，主要是供給醣類和一些蛋白質。 奶 類 牛奶及發酵乳、乳酪等奶製品都含有豐富的鈣質及蛋白質。 蛋 、 豆 、 魚 、 肉 類 蛋、魚、肉、豆腐、豆腐干、豆漿都含有豐富的蛋白質。 六大類食物 蔬 菜 類 各種蔬菜主要供給維生素、礦物質與纖維。深綠色與深黃紅色的蔬菜，例如：菠菜、甘藍菜、胡蘿蔔、南瓜等所含的維生素、礦物質比淺色蔬菜多。 水 果 類 水果可提供維生素、礦物質與纖維，例如：橘子、柳丁、木瓜、芭樂、鳳梨、香蕉等。 油 脂 類 炒菜用的油及花生、腰果等堅果類，可以供給脂肪。 食物金字塔 每日飲食指南 由 於 每 位 兒 童 活 動 量 不 同 ， 所 需 熱 量 亦 不 同 ， 因 此 食 物 的 攝 取 量 可 酌 量 增 減 。 每 天 喝 二 杯 牛 奶 ， 可 提 供 兒 童 生 長 所 需 的 蛋 白 質 、 維 生 素 B 2 及 鈣 質 ， 促 進 骨 骼 和 牙 齒 的 生 長 。 蛋 、 豆 、 魚 、 肉 都 是 含 有 豐 富 蛋 白 質 的 食 物 ， 變 換 食 用 ， 既 經 濟 又 富 變 化 。 每日飲食指南 油 脂 類 在 炒 菜 用 油 中 即 可 得 到 ， 不