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客房送餐服务操作程序 接听送餐服务的　定餐电话 1、你好，上海餐厅，请问您有什么需要服务的？ 2、记录客人所点菜品。 3、主动推荐食品饮料。 4、询问客人房间号，姓氏，并重复客人所点菜内容。 工作要求 1、铃响三声内接听电话。 2、重复客人点菜内容。 3、与客人确认用餐人数、房号、有无宗教信仰、有无忌口菜品。 4、告诉客人送餐到达的准确时间，向客人表示感谢。 5、等客人先挂电话方可轻轻挂断电话 送餐服务前的备餐 1、根据客人所点菜品准备餐具、布件。 2、准备茶、咖啡、牛奶、淡奶、糖、调味品、花瓶等。 3、将客人所点菜肴按要求整齐摆放餐车上。 4、确认账单与客人所点菜品是否一致，将账单放在收银夹内。 5、送餐时检查个人仪容仪表是否符合要求。 6、登记餐具。 工作要求 1、餐具、布件洁净无破损。 2、按客人点菜品要求在餐车或托盘上铺好台布，摆放餐具。 3、将餐车上保温灯点燃，确保菜品温度。 4、菜肴按规定用保鲜膜封盖。 摆 台 1、餐车上铺好干净的4人台布。 2、根据客人所点菜品准备餐具。 3、根据客人所点菜品准备酱、醋、胡椒盐 等调料。 4、餐车边上摆放鲜花。 5、准备餐巾纸。 工作要求 1、检查餐具是否破损。 2、检查台布是否干净无破损。 3、调料盒是否洁净 送 餐 1、送餐前核对房号、时间、及客人所点的食品饮料。 2、进