高考化学大一轮复习 第九章 第三讲 饮食中的有机化合物配套试题鲁科版.docVIP

第三讲　饮食中的有机化合物 一、选择题 1．糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列说法正确的是(　　)。 A．蛋白质中只含C、H、O三种元素 B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸 C．牛油、大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯 D．糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反应 答案 C 2．下列关于有机化合物的认识正确的是 (　　)。 A．天然油脂是高分子化合物，同时也是混合物 B．淀粉、纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体 C．氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性 D．糖类、油脂、蛋白质均能水解 解析　油脂不是高分子化合物，故A错；淀粉、纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，但其中的n值不同，不是同分异构体，故B错；糖类中的单糖不能水解，故D错；氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性，故C正确。 答案　C 3．下列反应属于取代反应的是 (　　)。 ①CH3CH===CH2＋Br2CCl4CH3CHBrCH2Br ②CH3CH2OH――――→浓H2SO4170 ℃CH2===CH2↑＋H2O ③CH3COOH＋CH3CH2OH浓H2SO4△CH3COOCH2CH3＋H2O ④C6H6＋HNO3――――→浓H2SO4△C6H5NO2＋H2O ⑥2CH3CH2OH＋