高考化学一轮复习 8-2乙醇、乙酸及基本营养物质课件 苏教版.pptVIP

［考纲展示］ 1.了解乙醇的组成和主要性质及重要应用。 2.了解乙酸的组成和主要性质及重要应用。 3.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。 第二单元　乙醇、乙酸及基本营养物质 [主干知识] 一、烃的衍生物 1．烃的衍生物 烃分子中的 被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。 2．官能团 (1)官能团 决定有机化合物的化学特性的 。 (2)常见的官能团 氢原子 原子或原子团 写出该物质所含官能团的结构简式及名称 [点拨]　有机物中的“基”和“官能团” (1)“基”不一定是“官能团”，如烷基—CnH2n＋1、苯基 。 (2)书写有机物结构简式时，要突出官能团，如乙烯结构简式为CH2===CH2，不能写成CH2CH2。 二、乙醇、乙酸和酯 1．乙醇 (1)组成和结构 (2)物理性质 俗称酒精，无色有特殊香味的液体，易挥发，密度比水小，能以任意比与水互溶。 (3)化学性质 2．乙酸 (1)组成和结构 (2)物理性质 俗称醋酸，无色有刺激性气味的液体，易挥发，能以任意比与水互溶，在较低温度下凝结为类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称为冰醋酸。 (3)化学性质 ①酸性 乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强，在水溶液中发生电离： ②酯化反应 a．概念：酸与醇反应生成酯和水的反应，叫酯化反应。 b．原