五采购与库存管理餐饮原料验收管理.PPTVIP

第五章 餐饮食品原料采购管理;行业资料：新加坡高星级酒店考察印象 ;人力资源开发方面的可借鉴之处;培训与开发 ;? 注重员工满意度管理 ;注重员工满意度管理;标准化采购程序;新课讲授;第二节 验收管理;（一）验收部门（the Checking Department） ;（一）验收部门（the Checking Department） ;（二）验收员（Checker） ;（三）验收设备与工具;磅秤;起钉器;切割工具;验收程序大致包括以下几步： ;验收程序大致包括以下几步： ;验收程序大致包括以下几步： ;（一）完善表单体系 ;表5-6 货物验收单;（一）完善表单体系 ;（一）完善表单体系 ;表5-8 食品原料验收日报表;（一）完善表单体系 ;表5-10 退货通知单;（一）完善表单体系 ; 表5-12 饭店无购货发票收货单 发货单位 NO. 日期 ;（二）完善制度体系 为了做好验收工作，酒店应加强对验收工作的领导，通过建立和 完善验收制度来规范验收工作。 （1）指定专人负责验收工作，不能谁有空，谁负责 （2）验收工作与采购工作必须分开，有不同的人担任 （3）对于兼做其他工作的验收员，验收时间应与其他工作时间分开。 （4）验收要在指定的验收场所进行 （5）货物