中国发展精品酒店的可行性分析及对策探讨_李应军.pdfVIP

中国发展精品酒店的可行性分析及对策探讨 * 李应军 (湖南商学院 旅游管理系, 湖南 长沙 410205) 摘 要: 在解读精品酒店及其国外发展现状的基础上, 分析了中国发展精品酒店的可行性,并就现实情 况提出了发展精品酒店的对策。 关键词: 精品酒店;消费; 经济发展;民族文化 中图分类号: F7191 2 文献标识码: A 文章编号: 1007- 5585( 2008) 01- 0107- 05 一、精品酒店的界定 精品酒店是 20世纪 80年代在美国等西方国家出现的一种新的专业酒店类型,英文名是 / Bou- t iqueHo tel0,它是相对于大型饭店集团旗下的饭店来说的, 正如精品酒店创始人 IanSchrager所认为: /如果将鳞次栉比的隶属于饭店集团的饭店比作百货商店的话,那么精品酒店就是专门出售某类精 品的小型专业商店了 0。其经营理念就是想通过精致的设施和优雅的环境塑造出尊贵品位和文化氛 围,以及提供的高品质个性化服务,为客人营造一种家的感觉和最接近梦中精致生活的家园! 但到目 前为止,业界和学术界都没有给复杂多变的精品酒店作出具体的界定, 尽管如此,大多数专家和学者 对精品酒店还是有以下一致的认同: 独特的外观建筑,精巧的室内装饰,浓厚的文化氛围, 高雅的品位 格调, 较小的经营规模,贴身的个性服务, 昂贵的服务价格,特定的顾客群体。与所有面目相似的商务 酒店不同,精品酒店宣扬更私人的服务,更独特的设计, 更考究的细节, 它们为旅客提供了在传统星级 酒店之外更为别样的选择。尊贵的品位格调、浓厚的文化氛围以及高品质的个性化服务, 是构成精品 酒店最核心的几个方面。 二、国内外精品酒店的发展现状 在国外,精品酒店的发展非常迅速, 如文莱的帝国度假酒店、新加坡 The Scarlet酒店、法国尼斯 Cha teau D es O llieres酒店、法国巴黎 Ho tel Le Lavo isier酒店、日本东京的柏悦酒店、韩国首尔的华克山 庄W酒店、美国 Shade酒店等,这些精品酒店都以其各自的特色与风格闻名遐迩。虽然精品酒店只 在饭店市场中占据极小的份额,然而其增长却非常迅速,并且以其良好的市场表现和消费发展趋势, 赢得了众多投资者和消费者的青睐。以美国的精品酒店市场为例, 2003年, 美国精品酒店的客房数 量只占整个行业的 1%,总收入却占整个行业的 3%; 入住率为 6711%, 而全服务酒店为 6519% ;平均 房价为 139169美元,全服务酒店为 113198美元; RevPAR (可使用房间的平均收益 )为 93173美元,而 全服务酒店为 73164美元。目前, 在美国纽约等城市精品酒店有遍地开花之势,并且美国新一代的 饭店经营者和业主正在将精品酒店的概念带到规模较小的、经济较为落后的城市。 与此同时,众多传统大型酒店集团也看好精品酒店巨大的发展空间和美好前景而纷纷涌入这一 #107# 2008年 2月 第 24卷 第 1期 云南财经大学学报 Journal ofYunnan Un iversity of F inance and Econom ics Feb. , 2008 Vo.l 24 No. 1 * 收稿日期: 2007- 09- 05 作者简介: 李应军 ( 1972) ), 男,湖南汉寿人, 湖南商学院旅游管理系讲师,硕士 ,研究方向为旅游企业管理。 市场。如 Star- w ood酒店集团推出了W品牌的精品酒店产品; IHG酒店集团于 2004年在亚特兰大 推出 Indigo品牌的设计师酒店;万豪国际酒店集团与意大利珠宝商和奢侈品制造商 Bu lgariSpA共同 创立了一个新的精品酒店品牌 Bulgar;i H ilton酒店集团已在伦敦推出它的第一个精品酒店 Tra falgar- H ilton。另外房地产开发商也开始进入这个市场, 如波士顿的 In- tercontinental房地产成功开发了 N ineZero精品酒店,其 2003年的平均房价为 200美元,比全服务酒店的房价高出许多。 [ 1] 在国内,就目前的饭店市场发展程度而言,精品酒店还处于萌芽时期, 但是也出现了精品酒店的 身影, 如上海马勒别墅饭店,该建筑建成于 1936年,以典型的斯堪的那维亚情调的乡村建筑风格和中 国传统庭园风格相结合为特色, 仅从其外观来看,就会让人心底涌起 /家 0的感觉; 北京长城脚下的公 社 ) ) ) 凯宾斯基酒店,一个由中国和世界顶级的建筑设计师设计的别墅群落式酒店, 以时尚、品位、富 于艺术浪漫气质的空间和设施,打造出王室贵族般奢华。从别墅里看长城, 会被古老历史的遗迹所震 撼;登上长城看别墅, 则为自然与现代化建筑和谐的美景而惊叹。而云南丽