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鲍鱼养殖技术 鲍是名贵的海洋食用贝类，被称为“海产八珍”之一。其肉质细嫩、营养丰富，鲜品可食部分含蛋白质24％、脂肪0．44％；干品含蛋白质40％、糖元33．7％、脂肪0．9％以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍的足部肌肉很发达，约占软体部的40％，富含氨基酸，其中苏氨酸0．61(克／百克干品，以下相同)、缬氨酸0．96、蛋氨酸0．45、异亮氨酸0．68、亮氨酸0．86、苯丙氨酸0．40、赖氨酸0．74、组氨酸0．51、精氨酸0．90、天冬氨酸0．87、谷氨酸1．39、丝氨酸0．63、甘氨酸0．87、丙氨酸0．75、脯氨酸0．70、酪氨酸0．75、胱氨酸0．26，以谷氨酸的含量最高，我们平常食用的味精的主要成分就是谷氨酸，因此，鲍的味道非常鲜美。 国外已把鲍软体部的提取物“鲍灵素”用于制药，对抑制肿瘤有一定的疗效。此外，鲍壳既是名贵的中药材(俗称“石决明”)，还可作为装饰品和贝雕工艺的材料。 目前在国际市场上，鲍的销售价格昂贵。据2002年的资料介绍，一只活的壳长12～14厘米(重量约250～400克)的澳大利亚产绿唇鲍，其售价为50。70美元(折合人民币约为415～580元／只)；一只活的壳长约15厘米(重量约400多克)的日本产大鲍，其售价高达90～100美元(折合人民币约为740—830元／只)。我国产的壳长7厘米以上的活皱