蔬果陈列规范分解.ppt

蔬菜陈列标准;目录;第一章;温度;植物的生理作用;新鲜度降低的原因;抑制新鲜度降低的对策;湿度;陈列设备1;陈列设备2;陈列设备3;陈列设备4 用于精致陈列;叶菜陈列顺序;根茎类陈列顺序;花果类陈列顺序;菌菇类陈列顺序;陈列放式;商品包装;茎排型;投入型;堆积型;精致型;生长型;生长型---正确陈列 ;生长型---错误陈列倒置 ;生长型---错误陈列货量不够 ;茎排型---正确;茎排型---正确;茎排型---正确;茎排型---陈列没有统一方向;投入型---正确;堆积型---正确大个在下;堆积型---正确;精致型;精致型;精致型;第二章叶菜类;芹菜、芹菜心、西芹;香菜、芫荽;油菜;棠菜;小白菜;茼蒿;油麦菜;生菜、奶油生菜、紫生菜;菠菜;苦苣;茴香;蒜苗;韭黄、韭菜;蕹（wèng）菜、空心菜;菜心;芥蓝;雪里蕻;萝卜苗;婆婆丁;小根菜、小根蒜;荠菜;车轮菜（车前草）;灰菜;苋菜;蕨菜;香椿芽;蒜薹[tái] ;大葱;香葱;蒜、紫皮蒜??独头蒜;洋葱;甘蓝、紫甘蓝;大白菜;西生菜;西兰花、菜花;娃娃菜;第三章根茎类;茭jiāo白;藕;竹笋;菜笋（茎用莴苣）;荸荠;菱角;鱼腥草;苤pie蓝;土豆;白萝卜、绿萝卜、红萝卜、心里美、水萝卜、胡萝卜;山药棍;山药豆;芋头;地瓜、紫薯;姜;牛蒡;第四章花果类;黄豆苗、黑豆苗、青豆苗;豇豆;毛豆;豌豆 荷兰豆;豌豆粒;黄豆芽、绿豆芽;扁豆;油豆角、架豆王、白豆角、绿豆角、紫豆角;水黄瓜、旱黄瓜、荷兰黄瓜;南瓜 狗头南瓜;金丝瓜;丝瓜;苦瓜;角瓜;冬瓜;节瓜（毛瓜）;蛇瓜;葫芦;绿茄子 紫茄子 线茄子;柿子;麻椒;红辣椒（尖椒的一种）;彩椒（甜椒的一种）;青椒;尖椒;杭椒;朝天椒;第五章菌菇类;鲜蘑;口蘑;茶树菇;蟹味菇;香菇;杏鲍菇;海鲜菇;白玉菇;滑子蘑;鸡腿菇;白灵菇;金针菇;第六章其他类;茧蛹;绿豆粉、粉皮、蕨根粉、地瓜粉、土豆粉;玉米;仙人掌;芦荟