高中生餐厅社会实践的报告.docVIP

1高中生餐厅社会实践报告??? 在这次餐厅实习中，困难时刻严峻的考验着我们。在餐厅工作的同时，也不可避免的同其他部门产生联系。这样，我就在不断的联系中和在正式员工的介绍下，对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了一定的了解。同时，我还主义积攒一些餐厅管理的资料，时刻充实自己对餐厅知识的储备。 ??? 餐厅作为服务行业，从业人员的素质高低很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。因此，应大力提高员工素质。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯发展规划。餐厅向来把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。因为员工直接对客服务，只有员工的需求得到了满足，才能更好的服务于顾客。这样立足于员工，服务于客人，在满足客人需要的前提下，为酒店争取最大的利益。同样，因为餐厅是服务业，因为现在追求想客人提供人性化服务，所以，我们餐厅内部管理中，也应该实施人性化管理。因为我们的基层员工是直接面向客人的，他们服务质量的好坏，直接关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满足程度，又影响员工上班的工作效率。所以，有一个人性化的内部管理，有一个人性化的企业文化，更能提升员工的素质。让总经理，总监走近员工，走入员工的生活，不是一件坏事。 ??? 世界一个必经步骤。每一项操作，每一个动作，每一个表情，我们都能应该给出一个依据。规范化的管理，有利于员工的服务水准的提高和餐厅管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。记得我们在接待VIP之前，总监总是三番四次的跑我们餐厅。一次，我对总监说，您是不是不放心我们，干吗非得重复的看？回答是：不是不放心，是确保万无一失！小到室温的多少，背景音乐的大小，墙角的卫生，植物的摆放、颜色的搭配，及其灯光的完好和安全通道的顺畅，这不光是营业区域的检查，其范围要涉及到周围几个营业区域。 在这里还应该提下投诉的问题。我在餐厅实习时，我们经理经常说，这段时间我们没有投诉，非常好。我感觉这个观点不好。许多客人在对服务不满意时，都不投诉的。并不是说我们的服务没有缺点。有投诉才有进步，我们应主动向客人了解我们的服务效果。认真虚心介绍客人的意见，我们接受投诉的目的不是处罚员工，而是对我们的经营管理敲响警钟。 ??? 另外还想强调下心态问题。作为餐厅人员，良好的心态至关重要。不要怨天尤人,应该谢天谢地, 餐厅给了你这个发挥你能力的机会。我大学期间，最值得我尊敬的一位老师在我实习期间给我说过这样一句话“作为一个有前景的员工，一定不能计较眼前的细小得失，否则难以成大气”。 5餐馆实践报告 还没放假的时候,我就盘算着暑假去打工,因为我想利用放假的宝贵时间进行一次有意义的社会实践,也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会,,在实践中增长见识,锻炼自己的才干,培养自己的韧性.于是,放假回家休息了几天后,我就踏上了我的打工之路. 我来到了深圳的一家快餐厅当服务生,我的实践时间是从7月18号到8月28号.刚开始工作的时候,对这份工作充满好奇心,还满怀热情,也好兴奋.可是,工作了几天之后,我觉得这工作好辛苦,好累,每天脚都站得好酸痛,一天工作10个小时,从早上11:00到晚上9:00下班,中间也只有仅仅一个小时休息的时间,所谓的休息也就是坐着叠纸巾,串筷子,做完这些活,还得搞卫生,接着又是继续看档,这些一连串的工作,真的让我觉得很不好受,特别这种从没吃过苦的来说,更是觉得难受.有时受到委屈,不敢让人知道,也经常偷偷躲起来哭.心里面真的好难受好难受. 就这样工作了几天后,我开始有了不想再做的念头,我想收拾东西走人,我想打电话跟爸妈说我想回家了,我不想再受这种苦了,可是拿起电话,又放下,可能是心里的某种信念支撑着我,不能就这么放弃,一定要坚持下去.心里想了许多,想到是自己愿意要来打工的,不能半途而废,也绝对不能这么轻易地放弃,即使这工作多么辛苦,也一定要坚持走到最后,向别人证明我是能吃苦耐劳的,我是能干的,不能给别人看扁了,想到了这些,我又信心饱满,又继续埋头苦干. 日子这样日复一日,我走到了最后,发工资的那天也是我工作的最后一天,我真的不知道怎么形容拿到钱的那刻心情,一下子轻松了,超脱了,好高兴好高兴,以至于那天晚上失眠了,自己工作那么久,那么辛苦的付出终于得到了回报,真的打从心底感到愉快. 一个多月的社会实践,一晃而过,却让我从中领悟到了很多东西.它加深了我与社会各阶层人的感情,接近了我与社会距离,也让我自己的在社会实践中开拓了视野.也让我收获许多,学会了更细心,更勤快,也使我深深体会到我们必须在工作中勤于动手慢慢腾腾琢磨,不断学习,不断积累.最重要的就是使我在待人接物,如何处理好人际这方面有了很大进步. 希望以后还有这样的机会,让我从实践中得到锻炼. 网址:/doc/76/19262